结论：每年年底都签解除合同这一行为，可能涉及多种法律情况和后果，需要结合具体情况来分析。以下是从不同角度为你提供的详细解答。

1. 合同解除的合法性与合理性：

   • 合法性：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循法定程序和条件。如果每年年底都签解除合同，但并未按照法定程序进行，或者解除合同的理由不符合法律规定，那么这种行为可能是违法的。
   • 合理性：从合理性角度来看，如果每年年底都签解除合同，但随后又重新签订新的劳动合同，且工作内容、薪酬等关键条款未发生实质性变化，这种做法可能缺乏合理性，容易引发劳动者的不满和疑虑。

2. 可能涉及的法律后果：

   • 经济补偿：如果解除合同的行为被认定为违法解除，根据《劳动合同法》的规定，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿金的计算通常与劳动者的工作年限和月工资水平相关。
   • 劳动关系恢复：在违法解除的情况下，劳动者还可以选择要求恢复劳动关系，即继续回到原岗位工作，并享受相应的劳动待遇。
   • 法律责任：如果用人单位的解除合同行为违反了法律法规，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。

3. 针对你个人情况的分析：

   • 工作年限：你在厂里已经工作了七年，这是一个相对较长的时间。如果每年年底都签解除合同，但并未获得相应的经济补偿或未被告知解除合同的具体理由，那么你的权益可能受到了侵害。
   • 合同内容：你需要仔细审查每年签订的解除合同以及随后重新签订的劳动合同的内容。如果合同内容存在不公平、不合理的条款，或者用人单位在合同签订过程中存在欺诈、胁迫等行为，你可以依法维护自己的权益。

4. 建议与行动：

   • 收集证据：建议你收集与每年签订解除合同相关的所有证据，包括合同文本、解除通知、工资单等，以备不时之需。
   • 咨询与沟通：你可以先与用人单位进行沟通，了解每年签订解除合同的具体原因和目的。如果沟通无果，或者你认为自己的权益受到了侵害，可以向我咨询具体的法律意见和维权策略。
   • 法律维权：如果确认用人单位的解除合同行为违法或不合理，你可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

最后，每年年底都签解除合同这一行为可能涉及复杂的法律问题和后果。如果你对此有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律意见和维权策略。