结论：消防工程承包人虽享有建设工程价款优先受偿权，但不能直接要求拍卖整个楼，其优先受偿权的行使需以“工程折价或拍卖价款”为限，且需通过法定程序与其他权利人（如抵押权人、购房人等）的权益进行平衡。以下从法律逻辑、权利边界、程序要求三方面展开分析：

一、法律逻辑：优先受偿权的客体是“工程价款”，非“整栋楼”

根据《民法典》第807条及《建设工程司法解释（一）》第36条，建设工程价款优先受偿权的客体是“承包人承建的该工程的折价或者拍卖的价款”，而非整栋楼的所有权。消防工程作为建设工程的一部分，其优先受偿权仅能针对消防工程本身的价值（如设备、管线、安装费用等）主张，不能直接扩大至整栋楼。

例外情形：若消防工程与整栋楼不可分割（如消防系统贯穿全楼，拆除后影响其他部分价值），法院可能根据“整体拍卖更有利于价值最大化”的原则，允许对整栋楼拍卖，但优先受偿范围仍限于消防工程对应的价款部分。

二、权利边界：需平衡其他权利人的合法权益

即使消防工程承包人主张优先受偿权，也需与其他权利人的权益协调：

1. 抵押权人：若整栋楼已设定抵押（如银行贷款抵押），抵押权人的优先受偿顺序通常优先于建设工程价款优先受偿权（除非消防工程属于“消费者交付购买商品房的全部款项”后的剩余部分，此时消费者权益优先）。
   
2. 购房人：若楼内存在已支付全部或大部分房款的购房人，其权益可能优先于建设工程价款优先受偿权（依据《建设工程司法解释（一）》第36条）。
   
3. 其他承包人：若同一楼存在多个承包人（如土建、装修、消防等），各承包人按债权比例分配工程拍卖价款。
   

关键点：消防工程承包人不能单独决定拍卖整栋楼，需通过法院诉讼程序，由法院综合评估各方权益后裁定拍卖范围及价款分配。

三、程序要求：必须通过法定程序主张权利

消防工程承包人行使优先受偿权的流程如下：

1. 催告与协商：在工程竣工或合同约定付款期限届满后，承包人应先催告发包人支付价款，并协商以工程折价抵偿。
   
2. 诉讼或仲裁：若协商未果，承包人需在18个月内（自应付款之日起算）向法院起诉或申请仲裁，确认优先受偿权及具体金额。
   
3. 参与分配：在法院执行阶段，承包人需申报债权，并与其他权利人按法定顺序参与工程拍卖价款的分配。
   

风险提示：若承包人未在法定期限内主张权利，或未通过法定程序确认优先受偿权，可能丧失优先地位，仅能作为普通债权参与分配。

实务建议

1. 合同约定：在消防工程合同中明确约定优先受偿权的范围（如设备清单、安装费用等），避免争议。
   
2. 及时主张：密切关注付款期限，在18个月内通过诉讼或仲裁固定权利。
   
3. 证据保留：保存工程验收单、结算文件、催告记录等证据，证明债权金额及优先性。
   

若您是消防工程承包人，建议结合具体合同条款、工程验收情况及发包人财产状况，进一步分析优先受偿权的可行性及策略。如有具体案件细节，可向我补充说明，我会为您定制解决方案。