加班费并不是单位说多少就是多少，而是有明确的法律规定和计算标准的。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。具体来说：

1. 工作日加班：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
2. 休息日加班：如果不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
3. 法定节假日加班：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

这些规定明确了加班费的计算基数和比例，单位不能随意确定加班费的数额。

计算标准角度

加班费的计算通常基于劳动者的基本工资或劳动合同中约定的工资标准。如果劳动合同中有明确约定加班费的计算方式，那么应当按照约定执行。但需要注意的是，约定的加班费计算方式不得低于法定标准。如果劳动合同中没有约定或者约定不明确，那么应当按照劳动者实际获得的工资收入作为计算基数。

实际操作角度

在实际操作中，如果单位未按照法定标准支付加班费，劳动者可以通过以下途径维护自己的权益：

1. 与单位协商：首先可以尝试与单位进行协商，要求单位按照法定标准支付加班费。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对单位进行调查和处罚。
3. 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的权益。

举例说明

假设一个劳动者的月工资为5000元，单位安排其在工作日加班2小时，在休息日加班1天（8小时），且无法安排补休。那么，该劳动者应获得的加班费计算如下：

1. 工作日加班费：\(5000元 \div 21.75天 \div 8小时 \times 2小时 \times 150\% \approx 86.21元\)（这里21.75天是月计薪天数）
2. 休息日加班费：\(5000元 \div 21.75天 \times 1天 \times 200\% \approx 459.77元\)

因此，该劳动者总共应获得的加班费约为545.98元。

综上所述，加班费并不是单位说多少就是多少，而是有明确的法律规定和计算标准的。如果单位未按照法定标准支付加班费，劳动者可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径维护自己的权益。如果你有具体的加班费计算问题或遇到单位未支付加班费的情况，可以直接向我咨询。