针对甲方以不知情理由拒不签结算章的情况，你可以从以下几个角度进行反驳：
合同履行与结算义务：
- 法律解释：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定，合同双方应当按照约定全面履行自己的义务。结算作为合同履行的一部分，甲方有义务在合同约定的或合理的期限内进行结算，并签署结算文件。若甲方以不知情为由拒绝签署，这并不构成免除其结算义务的合法理由。
- 反驳要点：强调甲方作为合同一方，对合同内容及履行情况应有充分了解。若甲方确实不知情，应提供充分证据证明其不知情状态，且这种不知情并非因其自身过错导致。否则，甲方应承担因拒绝签署结算文件而可能产生的法律责任。
证据规则与举证责任：
- 法律解释：在民事诉讼中，谁主张谁举证是基本原则。若甲方主张其不知情，则应承担举证责任，提供充分证据证明其不知情的事实。
- 反驳要点：指出甲方未能提供充分证据证明其不知情状态，或者其提供的证据不足以支持其主张。同时，可以强调乙方（即你方）已按照合同约定履行了相关义务，且甲方在合同履行过程中并未提出异议，从而间接证明甲方对合同内容及履行情况是知情的。
交易习惯与行业惯例：
- 法律解释：在商业交易中，交易习惯和行业惯例往往被视为合同的一部分，对双方具有约束力。若双方在合同中未明确约定结算方式或签署结算文件的要求，但按照交易习惯或行业惯例，结算文件应由双方签署确认。
- 反驳要点：提供相关交易习惯或行业惯例的证据，证明按照惯例，结算文件应由甲方签署确认。同时，可以指出甲方在之前的交易或合作中也是按照这一惯例进行的，从而证明甲方对签署结算文件的要求是知情的且应遵守的。
诚实信用原则：
- 法律解释：诚实信用原则是民事法律的基本原则之一，要求当事人在民事活动中应当诚实守信、恪守承诺。若甲方以不知情为由拒绝签署结算文件，可能构成违反诚实信用原则的行为。
- 反驳要点：强调甲方作为商业主体，应秉持诚实信用原则进行交易。若甲方无正当理由拒绝签署结算文件，不仅损害了乙方的合法权益，也破坏了商业交易的诚信环境。因此，甲方应承担因违反诚实信用原则而可能产生的法律责任。
在反驳过程中，你还可以采取以下策略：
- 收集证据：收集与合同履行、结算过程相关的所有证据，包括合同文本、往来邮件、聊天记录、付款凭证等，以证明乙方已按照合同约定履行了相关义务，且甲方对合同内容及履行情况是知情的。
- 寻求第三方协助：若双方无法就结算问题达成一致，可以考虑寻求第三方（如行业协会、调解机构或仲裁机构）的协助，通过调解或仲裁的方式解决纠纷。
- 法律诉讼：若其他方式均无法解决问题，可以考虑通过法律诉讼的方式维护自身权益。在诉讼过程中，应充分准备证据材料，并委托专业律师进行代理，以提高胜诉几率。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理此类纠纷时，应充分考虑案件的具体事实和法律依据，制定合适的应对策略。若你对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。