结论：合同中约定30天离职，员工能否提前至20天离职，需根据合同具体条款、双方协商情况以及相关法律法规综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同条款的效力：

   • 合同自由原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，如果合同中明确约定了离职通知期为30天，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么该条款对双方均具有约束力。
   • 条款变更：若员工希望提前离职，即缩短通知期至20天，这实际上是对合同条款的变更。根据合同自由原则，合同条款的变更需要双方协商一致。因此，员工应与雇主进行沟通，看雇主是否同意缩短通知期。

2. 双方协商的可能性：

   • 协商一致：如果雇主同意员工提前离职，那么双方可以签订书面协议，明确变更后的离职通知期。这种情况下，员工可以提前至20天离职。
   • 协商不成：如果雇主不同意缩短通知期，员工则需遵守合同约定的30天通知期。若员工未经雇主同意擅自提前离职，可能构成违约，需要承担相应的违约责任。

3. 法律法规的考量：

   • 特殊情况：虽然合同中约定了离职通知期，但在某些特殊情况下，如员工因患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；或者员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的等，员工可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，提前通知雇主解除劳动合同，但通知期可能并非30天，而是根据具体情况而定。然而，这些特殊情况并不直接适用于员工希望缩短通知期至20天的情形。
   • 违法解除：如果员工未经雇主同意擅自提前离职，且不符合法律法规规定的解除劳动合同的情形，那么员工的行为可能构成违法解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工可能需要向雇主支付赔偿金或承担其他违约责任。

建议：

• 与雇主沟通：员工应首先与雇主进行沟通，说明希望提前离职的原因和意愿，看雇主是否同意缩短通知期。
• 签订书面协议：如果雇主同意缩短通知期，双方应签订书面协议，明确变更后的离职通知期和其他相关事项。
• 遵守合同约定：如果雇主不同意缩短通知期，员工应遵守合同约定的30天通知期，以避免构成违约和承担不必要的法律责任。

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