结论：休年假扣餐补给替班的员工补贴餐补这一行为是否违法，需结合具体情况判断，但一般情况下，这种做法可能涉嫌违法，因为年假是员工的法定权利，单位不应通过扣除餐补等方式变相剥夺或限制这一权利。

分析：

1. 年假的法定性质：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，年假是员工依法享有的休息休假权利，单位应当保证员工享受年假。年假期间，员工应享受与正常工作期间相同的工资待遇，除非有特别约定或法律规定，否则单位不应扣除员工的任何福利或补贴。

2. 餐补的性质：

   • 餐补通常是单位为员工提供的一项福利，旨在补偿员工因工作而产生的餐饮费用。它不属于工资的组成部分，但属于员工应享受的福利待遇之一。

3. 扣餐补给替班员工的合法性：

   • 如果单位在员工休年假期间扣除其餐补，并将这部分餐补补贴给替班的员工，这种做法可能涉嫌违法。因为年假是员工的法定权利，单位不应通过扣除餐补等方式变相剥夺或限制这一权利。同时，餐补作为员工的福利待遇，其分配和使用应遵循公平、合理的原则，不应因员工休年假而受到影响。

4. 可能的例外情况：

   • 如果单位与员工在劳动合同或规章制度中明确约定了年假期间餐补的处理方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么单位可能按照约定执行。但这种情况较为少见，且需要严格的合同或制度依据。

建议：

• 对于员工：如果单位在您休年假期间扣除了您的餐补，您可以先与单位进行沟通协商，了解扣餐补的具体原因和依据。如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 对于单位：建议单位在制定相关规章制度时，明确年假期间员工的福利待遇处理方式，确保符合法律法规的规定。同时，在执行过程中，应尊重员工的法定权利，避免通过扣除餐补等方式变相剥夺或限制员工的年假权利。

后续思考：

• 在实际操作中，单位应如何平衡员工休年假与替班员工的工作安排和福利待遇？这可能需要单位在制定规章制度时进行细致考虑和合理安排。
• 如果单位确实需要因员工休年假而安排替班员工，并希望给予替班员工一定的补贴或奖励，那么这部分费用应由单位承担，而不应通过扣除休年假员工的餐补来筹集。