赠与协议中写明售出后给谁钱，但房子最终不卖了，该协议是否有效需分情况讨论：

1. 若赠与协议仅涉及售出后的款项分配，且未以售出为协议生效或履行条件：

   • 这种情况下，赠与协议本身的有效性并不直接依赖于房屋是否售出。协议中关于款项分配的条款，若符合法律规定（如双方意思表示真实、不违反法律强制性规定等），则该条款在协议成立时即生效。
   • 然而，由于房屋未售出，协议中约定的“售出后给谁钱”这一具体履行行为无法实现。但这并不影响协议其他部分的有效性，除非协议明确约定房屋售出是协议生效或履行款项分配条款的前提条件。

2. 若赠与协议明确以房屋售出为协议生效或履行条件：

   • 在此情况下，由于房屋最终未售出，协议中约定的生效或履行条件未成就，因此协议中关于款项分配的条款可能无法直接生效或履行。
   • 但这并不意味着整个赠与协议无效。如果协议中还有其他不依赖于房屋售出的条款，且这些条款符合法律规定，那么这些条款仍然有效。

法律建议：

• 审查协议条款：首先，应仔细审查赠与协议的条款，特别是关于协议生效条件、履行条件以及款项分配的部分，以确定协议的具体内容和意图。
• 协商处理：如果房屋未售出导致协议中的款项分配条款无法履行，双方可以协商修改协议或达成新的协议，以适应实际情况的变化。
• 法律途径：如果双方无法就协议修改或新协议达成一致，且因此产生纠纷，可以考虑通过法律途径解决。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据协议的具体内容、双方的意思表示以及相关法律法规来裁决协议的效力及款项分配问题。

可能法律后果：

• 如果协议有效且条款明确，但房屋未售出导致无法履行，双方可能需承担因违约而产生的法律责任，具体取决于协议中的违约条款以及相关法律法规的规定。
• 如果协议因条件未成就而部分或全部无效，双方可能需根据实际情况返还已取得的财产或赔偿损失。

总之，赠与协议中写明售出后给谁钱，但房子最终不卖了，该协议是否有效需根据协议的具体内容、双方的意思表示以及相关法律法规来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。