您好，针对您提出的“公务员子女不赡养老人怎么处理”的问题，这是一个涉及法律与道德的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从法律层面来看，赡养老人是成年子女的法定义务，这一点在《中华人民共和国民法典》中有明确规定。具体来说，民法典第二十六条第二款指出：“成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。”同时，第一千零六十七条第二款也规定：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”这意味着，无论子女是否公务员，都应当履行赡养老人的法律义务。

对于公务员子女不赡养老人的情况，法律同样提供了相应的解决途径。如果父母因子女不履行赡养义务而生活困难，他们可以向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费。法院在审理此类案件时，会综合考虑被赡养人的身体情况、实际需求、当地经济水平以及赡养人的经济能力等因素，来确定赡养费的数额。

此外，对于公务员这一特殊群体，法律还有更为严格的规定。根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》，拒不承担赡养义务的公职人员可以受到警告、记过、记大过、降级、撤职甚至开除的处分。这意味着，公务员子女如果拒绝赡养老人，不仅可能面临法律诉讼，还可能受到行政纪律的严厉处分。

在实际操作中，如果公务员子女不履行赡养义务，父母可以先尝试与子女进行沟通协商，寻求和解。如果协商无果，父母可以向法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务。法院在受理案件后，会依法进行调解或判决。如果子女仍然拒绝履行义务，法院可以采取强制执行措施，如冻结工资账户、扣划赡养费等。

最后，我想强调的是，赡养老人不仅是法律义务，更是中华民族的传统美德。作为公务员，更应该以身作则，带头遵守法律法规，履行赡养老人的义务。这不仅是对法律的尊重，也是对家庭、对社会的责任体现。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。