针对您遇到的“跑了几百单后保险公司以未告知拒赔”的情况，核心结论是：您可通过核查保险合同条款、收集证据证明已履行告知义务、与保险公司协商或通过法律途径维权等方式应对拒赔。以下是具体分析：

1. 核查保险合同条款及告知义务范围
   首先需明确您投保的具体险种（如意外险、健康险、车险等），不同险种的“告知义务”范围差异较大。例如：

   • 若为健康险，保险公司可能要求您告知既往病史、体检异常等；
     
   • 若为车险，可能涉及车辆使用性质（如营运/非营运）、驾驶人资质等。
     关键点：若保险公司拒赔理由是“未告知某事项”，但该事项并不属于合同明确要求的告知范围（如合同未列明需告知“短期兼职跑单”），则拒赔可能不成立。

2. 收集证据证明已履行告知义务
   保险公司需证明您“未如实告知”且该事项与保险事故存在因果关系。您可针对性收集以下证据：

   • 投保时的告知记录：如线上投保的勾选记录、健康告知问卷、线下投保的签字文件等；
     
   • 沟通记录：若投保时通过代理人或客服咨询过相关问题，保留聊天记录、录音等；
     
   • 事故与未告知事项无关的证明：例如，保险公司以“未告知高血压”拒赔医疗险，但实际理赔的是骨折治疗费用，二者无直接关联。
     提示：若您确实遗漏了某些告知（如未告知短期兼职），但该行为未显著增加保险风险（如兼职收入未改变家庭经济状况），法院可能支持“比例赔付”而非完全拒赔。

3. 与保险公司协商或投诉

   • 协商：直接联系保险公司理赔部门，要求其出具书面拒赔通知书，明确拒赔依据的合同条款及具体事项，针对性反驳；
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地银保监会投诉（拨打12378），或通过保险公司总部客服渠道升级处理。

4. 法律途径维权
   若上述方式无效，可向法院起诉，核心争议点通常为：

   • 保险公司是否尽到“明确说明义务”（如是否对免责条款、告知义务范围进行加粗提示）；
     
   • 您是否“故意或重大过失未告知”（若为过失，保险公司需证明未告知事项与事故的因果关系）。
     案例参考：司法实践中，若保险公司无法证明其已就告知义务进行充分提示，或未告知事项与事故无关，法院可能判决保险公司赔付。

行动建议：

1. 立即整理投保材料、沟通记录、事故证明等证据；
   
2. 书面回复保险公司拒赔通知书，逐条反驳其理由；
   
3. 若涉及金额较大或争议复杂，建议委托律师介入，通过法律程序争取权益。
   

如有进一步细节（如险种、未告知的具体事项、拒赔通知书内容等），可随时补充说明，我会为您具体分析。