食品打样本身并不直接等同于食品违法生产，是否违法需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 食品打样的定义与目的

   • 食品打样通常指的是在食品生产或加工前，为了测试产品的口感、外观、稳定性等特性，而制作的小批量样品。其目的在于验证生产配方、工艺或包装设计的可行性，以便进行后续的大规模生产。

2. 合法打样的情形

   • 如果食品打样是在符合食品安全标准、生产许可条件以及相关法律法规的前提下进行的，且打样过程未涉及任何违法添加、虚假标注或未经许可的生产行为，那么这种打样行为是合法的。
   • 例如，一家食品企业为了研发新产品，在自有实验室或符合条件的生产线上进行小批量打样，且所有原料均来自合法渠道，打样过程严格遵守食品安全规范，那么这种行为就不构成违法生产。

3. 可能构成违法生产的情形

   • 无证生产：如果食品打样是在未取得食品生产许可证或相关资质的情况下进行的，且打样产品被用于销售或流通，那么这种行为就可能构成无证生产，属于违法行为。
   • 违法添加：在打样过程中，如果添加了非食品原料、禁用物质或超量使用食品添加剂，且打样产品被用于销售或流通，那么这种行为就可能构成违法添加，同样属于违法行为。
   • 虚假标注：如果打样产品的标签、说明书或广告中存在虚假或误导性信息，如虚假标注生产日期、保质期、成分表等，且打样产品被用于销售或流通，那么这种行为也可能构成违法行为。

4. 法律后果与建议

   • 如果食品打样行为被认定为违法生产，相关责任主体可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得、吊销许可证等）甚至刑事责任。
   • 建议：在进行食品打样时，务必确保所有活动均符合相关法律法规的要求，包括取得必要的生产许可、使用合法原料、遵守食品安全规范以及真实标注产品信息等。如果对打样行为的合法性存在疑问，建议及时咨询专业律师或相关监管部门以获取明确指导。

总结来说，食品打样本身并不直接等同于违法生产，但其合法性取决于打样过程是否符合相关法律法规的要求。因此，在进行食品打样时，务必谨慎行事，确保所有活动均合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。