食品未标注生产厂家属于违法行为，将面临严格的法律责任，包括行政处罚和民事赔偿责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律责任及后果
行政处罚
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，对于生产经营无标签或标签不符合法律规定的预包装食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取严厉措施。具体包括：没收违法所得和违法产品，没收用于违法生产的工具、设备、原料等；货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。情节严重者，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
- 同时，根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品或其包装上的标识必须真实，并明确标注产品名称、生产厂厂名和厂址等中文信息。未标注生产厂家的行为也违反了该法，可能面临相应的行政处罚。
民事赔偿责任
- 未标注生产厂家导致消费者无法追溯责任主体，当食品出现质量问题时，消费者有权向生产者或销售者要求赔偿损失。若因食用该食品导致身体不适或其他损害，消费者可依法向法院提起诉讼，要求相应的民事赔偿。
二、具体法律条款
- 《中华人民共和国食品安全法》第六十七条：预包装食品的包装上应当有标签，且标签必须标明生产者的名称、地址、联系方式等关键信息。这些信息的缺失将构成违法。
- 《中华人民共和国产品质量法》第二十七条：产品或者其包装上的标识必须真实，并符合有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址等要求。
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条：详细规定了对于生产经营无标签或标签不符合法律规定的预包装食品的处罚措施。
三、应对措施
对生产经营者的建议：
- 一旦发现产品存在未标注生产厂家等问题，应立即停止生产和销售，召回已流入市场的产品。
- 按监管部门要求进行整改，确保产品标签符合所有法律规定后再重新上市。
对消费者的建议：
- 购买到未标注生产厂家的预包装食品时，消费者有权要求退换货并索赔。
- 若销售者拒绝或无法联系，可向相关监管部门举报以维护自身权益。
- 提高警惕，选择标签信息完整、合规的产品进行购买。
四、实际案例与启示
在实际操作中，已有不少因食品未标注生产厂家而受到处罚的案例。这些案例表明，无论是大型企业还是小型作坊，只要违反了相关法律法规，都将面临严格的法律责任。因此，生产经营者应严格遵守法律法规，确保产品标签的完整性和合规性；消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买食品，并仔细查看产品标签信息。
综上所述，食品未标注生产厂家不仅违反了多项法律法规，还严重损害了消费者的合法权益。如果您遇到此类问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。