结论前置：食品不按工艺生产，若导致生产出的食品不符合食品安全标准，将面临严格的法律处罚，包括行政责任、民事责任乃至刑事责任。具体处罚措施需根据违法情节的严重程度及造成的后果来确定。
详细分析：
一、行政责任
一般情形：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，若食品生产经营者不按工艺生产，导致食品不符合食品安全标准，且尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 罚款方面，若货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；若货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重的，还将吊销许可证。
情节严重情形：
- 若不按工艺生产的行为涉及用非食品原料生产食品、在食品中添加非法化学物质等严重违法行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，不仅将面临更严厉的罚款（货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款），还可能被吊销许可证，并由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
二、民事责任
- 消费者赔偿：
- 若消费者因食用不按工艺生产的不符合食品安全标准的食品而受到损害，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 赔偿范围包括实际损失以及价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。但标签、说明书瑕疵且不影响食品安全及不误导消费者的情形除外。
三、刑事责任
生产、销售不符合安全标准食品罪：
- 若不按工艺生产的行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 若在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，将面临五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
法律建议：
- 食品生产者应严格遵守相关法律法规和工艺标准，确保食品的安全与质量。
- 若发现食品不按工艺生产或存在其他违法行为，应及时向食品安全监督管理部门举报。
- 若因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害，消费者应保留好相关证据，及时向经营者或生产者要求赔偿，并可向相关部门投诉或寻求法律援助。
总结：食品不按工艺生产将面临严重的法律后果，包括行政责任、民事责任乃至刑事责任。因此，食品生产者必须严格遵守相关法律法规和工艺标准，确保食品的安全与质量，以维护消费者的合法权益和社会公共利益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。