结论：在您已经拿到工伤认定书和伤残鉴定书的情况下，关于赔偿仲裁的时效，一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。不过，仲裁时效可能因特定情况而中断或中止，需要您根据实际情况进行判断。

详细解析：

1. 一般仲裁时效：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年。在您已经拿到工伤认定书和伤残鉴定书的情况下，如果您发现用人单位未按照法律规定支付工伤赔偿，那么从您知道或应当知道这一权利被侵害之日起，一年的仲裁时效就开始计算。

2. 仲裁时效的中断：

   • 仲裁时效并非一成不变，它可能因您向用人单位主张权利（如书面要求支付工伤赔偿款）、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉）、或者用人单位同意履行义务（如口头或书面承诺支付赔偿）而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算一年。
   • 举例：如果您在拿到伤残鉴定书后，立即向用人单位提出了赔偿要求，但用人单位未予理会。之后，您又向劳动监察部门进行了投诉。这一系列行为都可能导致仲裁时效的中断，并从中断时起重新计算一年。

3. 仲裁时效的中止：

   • 如果因不可抗力（如自然灾害、战争等）或其他正当理由（如您因突发重大疾病住院治疗），导致您不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，仲裁时效将中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算剩余的时间。
   • 举例：如果您在仲裁时效期间内因突发重大疾病住院治疗，无法及时申请仲裁，那么这段时间将不计入仲裁时效期间。待您康复出院后，仲裁时效期间将继续计算。

4. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，虽然劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制，但工伤赔偿并不属于劳动报酬范畴。因此，这一特殊规定并不适用于工伤鉴定赔偿的仲裁时效。

建议与行动：

• 及时行动：一旦您发现用人单位未按照法律规定支付工伤赔偿，应尽快在一年内提起劳动仲裁申请，以免错过时效期。
• 保留证据：在申请仲裁前，请务必保留好工伤认定书、伤残鉴定书以及与用人单位沟通赔偿事宜的相关证据（如书面要求、沟通记录等），以便在仲裁过程中证明自己的权利。
• 关注时效变化：如果您在仲裁时效期间内因特定情况（如向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济等）导致时效中断或中止，请密切关注时效的变化情况，确保在时效期内提出仲裁申请。

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