外卖员使用假健康证确实会面临罚款等法律责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律责任基础：

   • 健康证是食品从业人员必须持有的法定证明，它证明了从业人员的身体健康状况符合从事食品行业的标准。根据《食品安全法》等相关法律法规，任何从事食品生产、加工、销售等活动的人员，都必须持有有效的健康证。外卖员作为食品配送的重要环节，同样需要遵守这一规定。

2. 使用假健康证的具体法律后果：

   • 行政处罚：外卖员使用造假的健康证，直接违反了相关法律法规，将面临行政处罚。这通常包括罚款，罚款的数额可能因地区和具体违法情节而有所不同，但一般都会对违法者形成一定的经济压力。
   • 行业禁入：除了罚款外，外卖员还可能因使用假健康证而被外卖平台解雇，甚至在整个外卖行业内被列入黑名单，影响其未来的职业发展。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果外卖员使用假健康证的行为导致了严重的食品安全事故，如食物中毒等，那么该外卖员还可能面临刑事责任的追究。

3. 外卖平台与政府部门的监管责任：

   • 外卖平台：外卖平台在招聘外卖员时，有义务严格审核其健康证的真实性，并建立完善的健康证管理制度。如果平台未能尽到这一责任，导致使用假健康证的外卖员上岗，那么平台也可能面临相应的法律责任。
   • 政府部门：政府部门应通过定期检查、随机抽查等方式，加强对外卖行业的监管，确保外卖员持有的健康证真实有效。对于发现的违法违规行为，政府部门应依法严惩，形成有效的震慑力。

4. 建议与提醒：

   • 对于外卖员而言，应自觉遵守法律法规，诚信从业，不要试图通过使用假健康证等违法手段来谋取利益。
   • 对于外卖平台而言，应加强对外卖员的审核和管理，确保平台上的外卖员都持有有效的健康证，从而保障消费者的健康权益。
   • 对于政府部门而言，应继续加强对外卖行业的监管力度，完善相关法律法规体系，为行业的健康发展提供有力的法制保障。

总结来说，外卖员使用假健康证是违法行为，将面临罚款、行业禁入甚至刑事责任等法律后果。因此，我建议外卖员们要诚信从业，遵守相关法律法规；外卖平台要加强审核和管理；政府部门要加强监管力度，共同维护外卖行业的健康发展。如果你有任何关于劳动工伤或其他法律领域的问题，都可以直接向我咨询。