结论：吃的肠里含有酒精是否构成酒驾需分情况讨论，关键在于是否达到酒驾的法定标准；若因食物导致酒驾检测异常，可通过申请复检、提供证据等方式处理。以下是具体分析：

1. 是否构成酒驾的判断标准
   根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，酒驾的认定标准为：

   • 血液酒精含量≥20mg/100ml（即每100毫升血液中酒精含量达到20毫克）；
     
   • 呼气酒精含量≥0.2mg/L（即每升呼气中酒精含量达到0.2毫克）。
     若食用含酒精的肠后，体内酒精含量未达到上述标准，则不构成酒驾；若达到或超过标准，即使因食物导致，仍可能被认定为酒驾。

2. 食物中酒精对检测结果的影响
   部分食物（如醉虾、酒酿圆子、含酒精的肠等）可能含有少量酒精，食用后可能导致短暂性的口腔或血液酒精含量升高，但通常代谢较快。若检测时酒精含量刚好达标，可能面临以下情况：

   • 现场检测异常：交警可能通过呼气式酒精检测仪初步筛查，若结果异常会要求进一步抽血检验；
     
   • 抽血检验结果：血液检测是最终认定依据，若血液酒精含量未达标，可排除酒驾；若达标，则需承担法律责任。

3. 因食物导致酒驾检测异常的处理方式

   • 申请复检：若对检测结果有异议，可当场要求复检（如重新呼气检测或抽血检验）；
     
   • 提供证据：向交警说明食用含酒精食物的情况，并保留相关证据（如食物包装、购买记录等）；
     
   • 法律辩护：若被立案，可委托律师通过专业检测（如检测食物酒精含量、代谢时间等）证明酒精来源非饮酒，争取免责或减轻处罚。

4. 法律风险提示

   • 主观明知风险：若明知食物含酒精仍食用后驾驶，且酒精含量达标，可能被认定为“明知故犯”，难以免责；
     
   • 行政处罚：酒驾可能面临暂扣驾驶证6个月、罚款1000-2000元；若达到醉驾标准（血液酒精含量≥80mg/100ml），还可能涉嫌危险驾驶罪，面临拘役、罚金、吊销驾驶证且5年内不得重考等处罚。

建议：若食用含酒精食物后需驾驶，可提前用家用酒精检测仪自测，或间隔1-2小时后再驾车，避免不必要的法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体处理方案。