吃酒糟大肠后驾驶机动车，如果血液中酒精含量达到酒驾标准，则算酒驾。具体分析如下：

一. 酒驾的判定标准

• 酒驾的判定主要依据的是驾驶人体内血液中的酒精含量，而非单纯依据是否摄入了酒精食物或饮品。
• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。醉酒驾驶机动车的，将面临更严重的处罚，包括吊销机动车驾驶证、依法追究刑事责任等。

二. 吃酒糟大肠的影响

• 酒糟大肠作为一种含有酒精成分的食物，食用后确实可能导致驾驶人体内酒精含量上升。
• 如果食用量较大，或者个体对酒精的代谢能力较弱，那么食用后短时间内驾驶机动车，血液中的酒精含量很可能达到酒驾标准。

三. 实际判定

• 交警在查处酒驾时，会依据呼吸式酒精检测仪或血液酒精含量检测结果来判断驾驶人是否酒驾。
• 因此，无论驾驶人是否因为食用酒糟大肠而导致体内酒精含量上升，只要检测结果达到酒驾标准，就会被认定为酒驾。

我建议：在食用含有酒精成分的食物或饮品后，应尽量避免驾驶机动车，以免因血液中酒精含量超标而被认定为酒驾。如果确实需要驾驶，应确保体内酒精已经完全代谢，或者选择其他交通方式出行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。