结论：在一般情况下，吃的菜里放了酒不会查出酒驾，但在特定条件下仍有可能被认定为酒驾。以下是对这一结论的详细分析：
一、酒驾的判定标准
酒驾的判定主要依据驾驶员血液中的酒精含量。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml为饮酒驾车；酒精含量大于或者等于80mg/100ml为醉酒驾车。这是判断驾驶人是否构成酒驾的法律依据。
二、烹饪过程中酒精的变化
在烹饪过程中，加入菜肴中的酒（如料酒、啤酒等）中的酒精会随着温度和时间逐渐挥发。因此，最终留在食物中的酒精含量通常极低。在正常情况下，这些微量的酒精并不会进入驾驶人员的血液系统，也不会对驾驶能力产生明显影响。所以，从一般意义上来说，菜里放了酒并不会导致酒驾。
三、特殊情况分析
尽管在一般情况下菜里放酒不会导致酒驾，但也存在一些特殊情况：
酒精含量较高的菜肴：如果菜肴中酒的含量较高，且烹饪时酒精挥发不充分，或者在食用后立即驾驶车辆，那么人体摄入的酒精量可能会相对较高。在这种情况下，酒精有可能通过口腔、胃等消化系统进入血液循环，使呼出气体或血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准。
个体差异：不同人对酒精的代谢能力存在差异。有些人可能对酒精更为敏感，即使摄入少量酒精也可能在检测时出现超标情况。
四、应对措施与建议
了解食物成分：在食用任何可能含有酒精的食品前，了解其成分，避免误食导致酒驾。
适量食用：即使知道食物中含有酒精，也应控制食用量，避免过量摄入。
观察身体反应：食用含有酒精的菜肴后，如感到不适或头晕，应尽量避免驾车。
留出时间间隔：如果不确定食物中的酒精是否完全挥发或代谢，建议在食用后留出足够的时间间隔再驾车。这个时间间隔因人而异，但通常建议至少等待30分钟至1小时。
血液检测：如果因食用含酒精的菜品被初步检测出酒驾，当事人对检测结果有异议的，可以向交警提出进行血液检测。血液检测结果相对更为准确，能更科学地反映体内实际的酒精含量情况。
总结与提醒：虽然吃的菜里放了酒在一般情况下不会导致酒驾，但仍需根据实际情况来判断，并在必要时采取谨慎措施以避免法律风险。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，都可以直接向我咨询。