吃含有白酒的香肠，如果酒精含量较高且在短时间内食用较多，确实存在被查出酒驾的风险。下面我对此进行详细分析：

一. 酒驾的判定标准

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法规，酒驾的判定主要基于驾驶人体内的酒精含量。具体来说，如果驾驶人血液中的酒精含量达到一定标准，即被视为酒驾。

二. 香肠中白酒的影响

• 香肠中放入白酒，意味着香肠在制作或烹饪过程中融入了酒精。虽然烹饪过程中部分酒精可能会挥发，但仍有部分酒精可能残留在香肠中。
• 如果食用者短时间内大量食用这种含有酒精的香肠，酒精可能会通过口腔、食道进入血液，从而增加血液中的酒精含量。

三. 实际案例与风险

• 实际上，已有案例表明，食用含有酒精的食品（如醉虾、醉蟹等）后驾驶机动车，被查出酒驾并受到处罚。
• 因此，即使香肠中的酒精含量不高，但如果食用量较大或食用后立即驾车，仍有可能被检测出酒驾。

四. 建议与注意事项

• 我建议：在食用含有酒精的食品后，尽量避免立即驾驶机动车。如果确实需要驾车，应确保有足够的时间让体内的酒精完全代谢。
• 一般来说，酒精完全代谢的时间因人而异，但通常需要数小时。因此，为了安全起见，最好在食用含酒精食品后等待一段时间再驾车。

综上所述，吃含有白酒的香肠确实存在被查出酒驾的风险。为了您的安全和他人的安全，请在食用后确保有足够的时间让酒精代谢再驾车。如有进一步需要，您可以继续咨询我。