核心结论：总包把工程款打给分包后分包老板不见人，总包方可以采取多种法律手段来维护自身权益，具体如下：

1. 核查合同条款：

   • 首先，总包方应仔细审查与分包方签订的工程分包合同，特别是关于工程款支付、违约责任以及争议解决方式的条款。
   • 如果合同中明确规定了分包方在收到工程款后的义务，以及违约时应承担的责任，总包方可以依据这些条款来追究分包方的法律责任。

2. 尝试联系分包方：

   • 在采取法律行动之前，总包方应尝试通过多种渠道联系分包方，包括电话、邮件、短信等，要求其履行合同义务或解释原因。
   • 如果分包方确实无法联系或拒绝回应，总包方应保留好相关证据，如通话记录、邮件往来等，以备后续法律程序使用。

3. 发送律师函：

   • 总包方可以委托律师向分包方发送律师函，正式要求其履行合同义务，并警告其可能面临的法律后果。
   • 律师函通常具有法律效力，能够引起分包方的重视，并促使其主动解决问题。

4. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 如果分包方仍然拒绝履行合同义务或无法联系，总包方可以向法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，总包方需要提供充分的证据证明分包方已经收到工程款但未履行合同义务，以及因此给总包方造成的损失。
   • 法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，要求分包方承担相应的法律责任。

5. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼或申请仲裁的同时，总包方还可以向法院申请财产保全措施，如冻结分包方的银行账户、查封其财产等。
   • 财产保全措施能够确保在诉讼或仲裁过程中，分包方的财产不会被转移或隐匿，从而保障总包方的权益得到实现。

6. 考虑刑事报案：

   • 如果分包方的行为涉嫌诈骗或其他刑事犯罪，总包方还可以向公安机关报案。
   • 公安机关将依法进行调查处理，如果查实分包方存在犯罪行为，将依法追究其刑事责任。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，总包方应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击分包方。
• 同时，总包方应加强与分包方的沟通和协调，尽量通过协商方式解决问题，以减少不必要的法律纠纷和成本支出。
• 在未来的合作中，总包方应更加谨慎地选择分包方，并加强对分包方的管理和监督，以降低类似风险的发生概率。