结论前置：针对盘点差异巨大20万，公司要求员工赔偿但员工赔不起的情况，员工无需过度恐慌，可以从以下几个方面进行分析和处理。
一、法律责任分析
员工是否应承担赔偿责任：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 这意味着，即使员工确实存在过错导致公司损失，其赔偿责任也是有限度的，并非无限承担。
盘点差异是否必然由员工承担：
- 盘点差异可能由多种原因造成，如管理漏洞、系统错误、盗窃等。公司需证明盘点差异是由员工故意或重大过失造成的，才能要求员工赔偿。
- 如果公司无法提供充分证据证明是员工的过错，那么员工无需承担赔偿责任。
二、应对措施
与公司协商：
- 员工可以与公司进行沟通，了解盘点差异的具体原因和公司的赔偿要求。
- 提出自己的困难和无法承担全额赔偿的理由，尝试与公司达成一个合理的赔偿协议，如分期赔偿、减免部分赔偿等。
寻求法律援助：
- 如果公司坚持要求员工承担全部赔偿责任，且员工认为不合理，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，时亚晴律师，就专注于交通事故、劳动纠纷领域哦）。
- 律师可以帮助员工分析案件情况，提供法律意见，并代表员工与公司进行协商或参与诉讼。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求裁决公司不得要求员工承担不合理的赔偿责任。
- 对劳动仲裁结果不服的，员工还可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
三、注意事项
保留证据：
- 员工应保留与盘点差异相关的所有证据，如盘点报告、工作记录、沟通记录等，以备不时之需。
避免自行承担不合理责任：
- 员工不应轻易签署公司提出的赔偿协议，特别是当协议内容不合理或自己无法承担时。
- 在签署任何文件前，应咨询专业律师的意见，确保自己的权益不受损害。
举例说明：假设某公司因盘点差异要求员工赔偿20万，但员工每月工资仅为5000元。根据法律规定，公司每月最多只能扣除员工工资的20%即1000元作为赔偿。因此，员工无需一次性承担20万的赔偿责任，而是可以通过与公司协商或法律途径来寻求合理的解决方案。
最后建议：面对此类情况，员工应保持冷静，了解自己的法律权益和责任，积极与公司沟通协商，并在必要时寻求法律援助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。