品鉴酒没有厂家信息是不合法的。以下从几个角度为你详细分析：

法律要求角度

根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：有产品质量检验合格证明；有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址等。品鉴酒作为产品的一种，同样需要满足这些基本的标识要求。如果品鉴酒没有厂家信息，就违反了这些法律规定，属于不合格产品。

消费者权益保护角度

从消费者权益保护的角度来看，消费者在购买商品时享有知情权。这包括了解商品的生产厂家、生产日期、保质期等重要信息。品鉴酒没有厂家信息，使得消费者无法得知其生产来源，无法判断其质量是否可靠，从而损害了消费者的知情权。如果消费者因饮用没有厂家信息的品鉴酒而遭受损害，由于无法确定生产厂家，消费者在维权时也会面临诸多困难。

法律后果角度

对于生产、销售没有厂家信息的品鉴酒的行为，相关监管部门可以依法进行查处。根据违法情节的轻重，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。如果因该品鉴酒质量问题给消费者造成损害的，生产者或销售者还可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费、误工费等损失。在极端情况下，如果生产、销售没有厂家信息的品鉴酒的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，相关责任人还可能需要承担刑事责任。

建议：

• 对于消费者：在购买品鉴酒时，一定要仔细查看其包装上的标识信息，确保有明确的厂家信息。如果发现品鉴酒没有厂家信息，应拒绝购买，并向相关监管部门举报。
• 对于生产者或销售者：应严格遵守相关法律法规，确保所生产或销售的品鉴酒包装上有完整的标识信息，包括厂家信息。否则，将可能面临法律制裁和声誉损失。

如果你在购买或销售品鉴酒过程中遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。