结论：对于您提出的“有干活的工资三千元三年了还能要回来吗”这一问题，一般情况下，如果存在有效的债权债务关系且未超过诉讼时效，您仍然有权要求支付这三千元工资；但如果已超过诉讼时效且对方提出时效抗辩，则可能面临败诉风险。以下从多个角度为您详细分析：
一、债权债务关系的有效性
存在有效的劳动合同或劳务合同：
- 如果您与雇主之间签订了书面的劳动合同或劳务合同，并且合同中明确约定了工资数额及支付方式，那么您与雇主之间就形成了有效的债权债务关系。根据合同约定，您有权要求雇主支付拖欠的工资。
无书面合同但存在事实劳动关系：
- 即使没有签订书面合同，但如果您能提供证据证明与雇主之间存在事实劳动关系（如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等），那么您同样有权要求雇主支付工资。
二、诉讼时效的考虑
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算，三年内您有权向法院提起诉讼要求支付工资。
诉讼时效的中断与延长：
- 如果在诉讼时效期间内，您曾向雇主主张过权利（如通过电话、短信、邮件等方式催讨工资），或者雇主曾承诺支付工资但未履行，这些行为都可能导致诉讼时效的中断。中断后，诉讼时效期间将重新计算。
- 在某些特殊情况下，如您因不可抗力或其他正当理由无法在诉讼时效期间内提起诉讼，法院可能会根据具体情况延长诉讼时效。
超过诉讼时效的后果：
- 如果已超过诉讼时效期间，且对方提出时效抗辩，那么您将面临败诉的风险。即法院可能不再保护您的权利，您无法通过法律途径强制要求雇主支付工资。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论是否超过诉讼时效，您都应尽可能收集与工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您证明与雇主之间的债权债务关系。
与雇主协商：
- 在提起诉讼之前，您可以尝试与雇主进行协商，看是否能够达成和解协议并支付拖欠的工资。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
咨询专业律师并考虑提起诉讼：
- 如果协商无果，且您认为自己的权利受到了侵害，那么您可以考虑咨询专业律师并提起诉讼。律师将根据您的具体情况和证据材料，为您制定合适的诉讼策略并代表您进行诉讼。
最后，我理解您可能对法律程序感到陌生或担忧，但请放心，我会根据您的具体情况提供个性化的法律建议和支持。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。