结论：员工请假的工资和伙食补贴是否要同步扣除，这主要取决于公司的规章制度、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。一般情况下，如果请假属于事假，公司可能会根据规章制度扣除相应的工资，而伙食补贴是否扣除则要看具体规定；如果请假属于病假、年假等法定假期，则通常不应扣除工资和伙食补贴。以下是对此问题的详细分析：
一、事假情况下的工资和伙食补贴扣除
工资扣除：
- 根据《劳动法》及相关规定，员工请事假期间，用人单位可以不支付其事假期间的工资。这是因为事假是员工因个人原因需要暂时离开工作岗位，用人单位无需为此承担工资支付义务。
伙食补贴扣除：
- 伙食补贴是否扣除则取决于公司的规章制度和劳动合同的约定。如果公司规章制度中明确规定了事假期间伙食补贴的扣除方式，或者劳动合同中有相关约定，那么公司可以按照规定或约定进行扣除。
- 如果公司规章制度或劳动合同中没有明确规定，那么公司通常不应随意扣除员工的伙食补贴。因为伙食补贴是公司为了员工更好地工作而提供的一种福利，与员工的出勤情况无直接关联（除非规章制度或劳动合同中有特别约定）。
二、法定假期情况下的工资和伙食补贴扣除
病假：
- 根据《劳动法》及相关规定，员工在病假期间，用人单位应当按照不低于当地最低工资标准的80%支付病假工资（具体比例可能因地区而异）。因此，病假期间工资不应被全额扣除。
- 至于伙食补贴，同样取决于公司的规章制度和劳动合同的约定。但通常情况下，病假作为法定假期，公司不应因此扣除员工的伙食补贴。
年假、婚假、产假等法定假期：
- 在这些法定假期期间，员工享有带薪休假的权利，用人单位不得扣除其工资。
- 伙食补贴方面，同样应参照公司的规章制度和劳动合同的约定。但一般来说，这些法定假期期间，公司也不应扣除员工的伙食补贴。
三、建议与注意事项
查阅公司规章制度和劳动合同：
- 员工在请假前，应仔细查阅公司的规章制度和劳动合同，了解请假期间工资和伙食补贴的扣除规定。
与公司沟通协商：
- 如果对公司的扣除规定有疑问或不满，员工可以与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
保留相关证据：
- 在请假和与公司沟通的过程中，员工应保留好相关证据（如请假条、公司规章制度、劳动合同等），以备不时之需。
寻求法律援助：
- 如果公司违反了相关法律法规或劳动合同的规定，无故扣除员工的工资和伙食补贴，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
最后，每个公司的具体情况可能有所不同，因此员工在请假前最好先了解清楚公司的相关规定和劳动合同中的约定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。