结论：针对老板欠钱不还且将资金转到国外的情况，你可以通过法律途径追讨欠款，但具体操作需根据资金转移的性质、目的以及相关法律规定来综合判断。以下是从不同角度给出的详细分析和建议。
一、法律途径追讨欠款
国内诉讼：
- 起诉条件：首先，你需要收集充分的证据证明老板确实欠你钱，如借条、转账记录、聊天记录等。然后，你可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求老板偿还欠款。
- 执行难点：如果老板已经将资金转到国外，国内法院在执行时可能会遇到困难。因为国内法院的判决在国外的执行需要依赖国际间的司法协助和互认机制，这并非一蹴而就的过程。
申请财产保全：
- 目的：在提起诉讼的同时或之前，你可以向法院申请财产保全，冻结老板在国内的资产，以防止其进一步转移财产。
- 限制：然而，如果老板的主要资产已经转移到国外，财产保全的效果可能会大打折扣。
二、针对资金转到国外的法律措施
报告可疑交易：
- 依据：根据《中华人民共和国反洗钱法》等相关法律法规，如果老板将资金转到国外的行为涉嫌洗钱或其他违法犯罪活动，你可以向相关部门报告。
- 操作：你可以向当地公安机关、中国人民银行或其分支机构等报告可疑交易，提供相关证据和线索。
国际司法协助：
- 途径：如果老板在国外的资产明确且可执行，你可以考虑通过国际司法协助的途径来追讨欠款。这通常涉及与国外法院或执法机构的合作，需要遵循国际间的法律程序和规定。
- 难度：国际司法协助的过程复杂且耗时较长，需要专业的法律知识和经验来操作。
利用国际条约和协议：
- 依据：如果老板转移资金的目的地国家与中国签订了有关民事司法协助的条约或协议，你可以依据这些条约或协议来寻求法律帮助。
- 操作：你需要了解并研究相关条约或协议的内容，确定是否可以依据其来追讨欠款，并按照规定的程序进行操作。
三、建议与注意事项
- 收集证据：无论采取哪种途径，收集充分的证据都是关键。你需要保留所有与欠款相关的文件和记录，如借条、转账凭证、聊天记录等。
- 咨询专业律师：由于涉及国际法律和复杂的法律程序，建议你咨询具有涉外法律经验的律师，以获取更具体和专业的建议。
- 考虑成本效益：在追讨欠款的过程中，你需要考虑成本效益问题。如果追讨成本过高或追讨成功的可能性较低，你可能需要权衡利弊并做出明智的决策。
最后，针对老板欠钱不还且将资金转到国外的情况，你需要综合考虑多种因素来制定合适的追讨策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。