结论前置：开发商延期交房，即使交房通知书被收回，购房者依然有权根据合同约定和法律规定向法院提起诉讼，要求开发商承担违约责任，包括但不限于支付违约金、继续履行交房义务或解除合同等。
一、法律依据与合同基础
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。开发商延期交房，即构成违约，购房者有权追究其违约责任。
- 《民法典》第五百七十八条也规定，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。若开发商明确表示或行为表明将延期交房，购房者同样有权提前要求其承担责任。
购房合同中的约定：
- 购房合同是购房者与开发商之间的重要法律文件，其中通常会明确约定交房时间、延期交房的违约责任等条款。这些条款是购房者维权的重要依据。
二、交房通知书收回的影响
交房通知书的性质：
- 交房通知书是开发商通知购房者交房时间、地点等信息的文件。虽然它具有一定的证明作用，但并非购房者主张权利的唯一依据。
收回交房通知书的影响：
- 即使交房通知书被收回，购房者依然可以通过其他证据（如购房合同、延期交房通知、沟通记录等）来证明开发商的违约行为。
- 交房通知书的收回并不影响购房者根据合同约定和法律规定向法院提起诉讼的权利。
三、起诉前的准备与流程
证据收集：
- 购房合同：证明买卖关系及约定的交房时间等关键条款。
- 延期交房证据：如开发商的延期通知、沟通记录（聊天记录、邮件等），证明开发商承认延期交房。
- 损失证明：若因延期交房产生额外损失，如租房合同及租金支付凭证等。
起诉流程：
- 确定管辖法院：一般由不动产所在地（房屋所在地）的基层人民法院管辖。
- 撰写起诉状：包含原被告信息、诉讼请求（如支付违约金、继续履行交房义务、解除合同等）、事实与理由。
- 立案：向管辖法院提交材料和起诉状，法院审查后符合立案条件的会予以立案，并通知缴纳诉讼费用。
- 审理与判决：法院安排庭审，双方举证、质证和辩论，最终法院根据法律和证据作出判决。
四、可能的诉讼请求及结果
支付违约金：
- 合同中通常会约定延期交房的违约金计算方式。购房者可按约定要求开发商支付违约金。
- 若约定违约金过低，不足以弥补损失，购房者可请求法院增加违约金数额。
继续履行交房义务：
- 若购房者希望继续履行合同，可要求开发商尽快交房，并承担因延期交房产生的额外费用（如租房费用等）。
解除合同：
- 若开发商延期交房达到合同约定的解除条件（如延期超过90天），购房者有权要求解除合同。
- 解除合同后，开发商需返还已付购房款及利息，并赔偿购房者因解除合同产生的损失。
五、注意事项与建议
及时行动：
- 购房者应在知悉开发商延期交房后尽快采取行动，收集证据并准备起诉材料，以免错过诉讼时效。
保持冷静与理性：
- 在整个过程中，购房者应保持冷静与理性，依法行事，避免采取过激行为导致不必要的法律风险。
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综上所述，开发商延期交房即使交房通知书被收回，购房者依然有权向法院提起诉讼要求开发商承担违约责任。在整个过程中，购房者应收集充分证据、明确诉讼请求并依法行事，以维护自己的合法权益。