针对您提出的“开发商延期交房发催告函起诉能否胜诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，能否胜诉主要取决于购房合同的具体内容、延期交房的原因、您的证据准备以及法律条款的适用。在综合考虑这些因素后，您可以评估自己的胜诉可能性。
一、购房合同内容与违约责任
合同约定的关键性：
- 购房合同中明确约定的交房时间是判断开发商是否违约的重要依据。
- 如果合同中有明确的交房日期，且开发商未能按期交房，您有权根据合同条款向法院提起诉讼，要求开发商承担违约责任。
合同条款的审查：
- 请注意合同中是否存在对购房者不利的条款，如宽泛的免责条款，这些可能影响您的诉讼结果。
- 在签订合同时，应仔细审查相关条款，确保自己的权益得到保障。
二、延期交房的原因与免责事由
开发商违约的情况：
- 如果开发商未能在合同约定的时间内交房，且不存在法定或约定的免责事由，那么其行为构成违约。
- 您若能提供清晰的购房合同及开发商延期交房的相关证据（如交房通知书、聊天记录、邮件等），将增加胜诉的可能性。
不可抗力等免责事由的考量：
- 开发商可能会以不可抗力等特殊原因主张免责。然而，这些免责事由必须成立，且开发商需承担举证责任。
- 如果开发商所主张的免责事由不成立，或者未能及时履行通知义务并提供相应证明材料，那么其免责主张将难以得到法院支持。
三、您的证据准备与诉讼策略
证据收集的重要性：
- 打官司就是打证据。您需要收集充分、有效的证据证明开发商延期交房的事实以及您因此遭受的损失。
- 证据应包括但不限于购房合同、交房通知书、延期交房证明、与开发商的沟通记录等。
了解法律法规与诉讼程序：
- 在提起诉讼前，请务必了解相关法律法规和诉讼程序，以便更好地维护自己的合法权益。
- 如有需要，您可以寻求专业律师的帮助，以确保诉讼过程的顺利进行。
催告函的发送与诉讼时机的选择：
- 您可以发出书面催告函，与开发商约定合同最终履行期限，并要求其尽快履行合同。
- 如果催告达到3个月以上，开发商仍未履行交房义务，您可以行使解除权，要求开发商承担违约责任并进行相应损失赔偿。此时提起诉讼，您的胜诉可能性将更高。
综上所述，开发商延期交房发催告函起诉能否胜诉是一个复杂的问题，涉及多个方面的因素。通过仔细审查购房合同、了解延期交房的原因、收集充分的证据，并了解相关法律法规和诉讼程序，您将能够提高自己的胜诉可能性并维护自己的合法权益。