结论：在拖欠工资但钱已给、人还未出来的情况下，您仍然有权采取法律手段维护自己的权益，具体能否起诉以及起诉的对象和方式，需根据实际情况来判断。

分析说明：

1. 关于起诉拖欠工资的主体：

   • 如果拖欠工资的是公司或单位，即使相关负责人或直接责任人因其他原因被羁押或未出来，您仍然可以起诉该公司或单位。因为公司或单位作为法人实体，应独立承担民事责任。
   • 如果拖欠工资的是个人（如个体工商户或个人雇主），且该个人因其他原因被羁押或未出来，您同样可以起诉该个人。在诉讼过程中，法院会根据实际情况进行审理，并作出相应判决。

2. 关于起诉的时机和条件：

   • 起诉的时机并不受拖欠工资者是否被羁押或未出来的限制。只要您认为自己的合法权益受到侵害，且符合起诉条件（如有明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由等），就可以向法院提起诉讼。
   • 在起诉前，建议您先尝试与拖欠工资者进行协商，看是否能达成和解协议。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。

3. 关于起诉后的法律程序：

   • 起诉后，法院会依法进行审理，并可能要求拖欠工资者出庭应诉。如果拖欠工资者因被羁押等原因无法出庭，法院可能会根据实际情况进行缺席审理。
   • 在审理过程中，您需要提供充分的证据来证明拖欠工资的事实和金额。这些证据可以包括工资条、银行转账记录、劳动合同、工作证等。
   • 如果法院最终判决拖欠工资者支付工资，但拖欠工资者仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

4. 关于特殊情况的处理：

   • 如果拖欠工资者因涉嫌犯罪被羁押，且该犯罪行为与拖欠工资无直接关联，那么您仍然可以按照上述方式起诉拖欠工资者或其所在单位。
   • 如果拖欠工资者因拖欠工资行为本身涉嫌犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），那么您除了可以提起民事诉讼外，还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

行动建议：

• 在决定起诉前，建议您先收集并整理好相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以考虑寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为您提供全面的法律咨询和代理服务。
• 在起诉过程中，保持与法院的沟通联系，及时了解案件进展情况，并根据法院的要求提供必要的补充材料或证据。

法律背景：

• 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资报酬。如果用人单位拖欠工资，劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
• 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，公民、法人和其他组织作为民事诉讼的当事人，享有平等的诉讼权利。无论拖欠工资者是否被羁押或未出来，都不影响您作为劳动者的诉讼权利。