在交通事故中，如果对方全责且构成工伤，护理费和住院伙食补助费是可以同时获得交通事故侵权赔偿和工伤保险赔偿的，两者互不冲突，各自独立。以下是对这一问题的详细分析：
一、交通事故侵权赔偿中的护理费和住院伙食补助费
在交通事故中，如果对方全责，那么受害者有权要求对方（或其保险公司）承担包括护理费和住院伙食补助费在内的各项赔偿。
护理费：
- 依据护理人员的收入状况、护理人数和护理期限来计算。
- 护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；无收入或雇佣护工的，则参照当地护工劳务报酬标准计算。
住院伙食补助费：
- 可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
- 这部分费用是受害者因住院治疗而产生的额外生活开支，理应由责任方承担。
二、工伤保险赔偿中的护理费和住院伙食补助费
在构成工伤的情况下，受害者还可以从工伤保险基金中获得相应的赔偿。
护理费：
- 如果工伤导致受害者需要护理，且符合工伤保险的相关规定，那么工伤保险基金将支付相应的护理费。
- 这部分费用与交通事故侵权赔偿中的护理费是独立的，可以同时获得。
住院伙食补助费：
- 工伤保险制度中通常也包含住院伙食补助费这一项目。
- 受害者因工伤住院治疗期间，可以按照工伤保险的相关规定申请住院伙食补助费。
三、实际操作中的注意事项
及时申请工伤认定：
- 在发生交通事故后，如果同时构成工伤，受害者应及时向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 工伤认定是获得工伤保险赔偿的前提条件。
保留相关证据：
- 受害者应保留好与交通事故和工伤相关的所有证据，包括医疗费用票据、病历、诊断证明、事故现场照片、证人证言等。
- 这些证据在申请赔偿时将起到关键作用。
了解赔偿流程：
- 受害者应了解交通事故侵权赔偿和工伤保险赔偿的具体流程，包括如何报案、如何收集证据、如何协商赔偿、如何提起诉讼等。
- 必要时，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到最大化保障。
四、法律背景与依据
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤职工在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。同时，工伤职工因日常生活或者就业需要，经劳动能力鉴定委员会确认，可以安装假肢、矫形器、假眼、假牙和配置轮椅等辅助器具，所需费用按照国家规定的标准从工伤保险基金支付。此外，工伤职工治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。
- 在交通事故中，如果对方全责，那么受害者有权根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规要求对方承担侵权责任，包括赔偿护理费和住院伙食补助费等。
总结来说，在交通事故中如果对方全责且构成工伤，受害者可以同时获得交通事故侵权赔偿和工伤保险赔偿中的护理费和住院伙食补助费。在处理赔偿问题时，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。