结论：离职员工是否不再享受岗位补贴，需根据具体情况判断，若岗位补贴属于法定福利或劳动合同约定内容，用人单位单方面取消可能违法；若属于用人单位自主福利且无合同约定，则可能合法。以下从不同角度详细分析：

1. 岗位补贴的性质决定合法性

• 法定福利或合同约定：若岗位补贴属于法定福利（如高温津贴、夜班津贴等）或劳动合同中明确约定的内容，用人单位在员工离职时单方面取消可能构成违法。根据《劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更需双方协商一致，用人单位不得擅自修改。
• 用人单位自主福利：若岗位补贴属于用人单位自主提供的福利（如交通补贴、餐补等），且劳动合同中未明确约定，用人单位可能根据自身政策调整或取消。但需注意，若用人单位长期、固定发放且员工形成合理预期，突然取消可能涉及“情势变更”或“诚实信用原则”问题，员工可主张权益。

2. 离职原因影响补贴享受

• 主动离职：若员工主动离职，用人单位可能以“员工不再履行岗位职责”为由取消岗位补贴。但需区分补贴性质：若补贴与岗位直接相关（如危险岗位津贴），员工离职后确实不再享受；若补贴与岗位无直接关联（如工龄补贴），则可能仍需支付。
• 被动离职（如被辞退）：若员工被用人单位违法辞退，用人单位不仅需支付经济补偿，还可能需支付未发放的岗位补贴（如合同约定或法定福利）。若员工因严重违纪被辞退，用人单位可能无需支付。

3. 劳动合同与规章制度的作用

• 劳动合同约定：若劳动合同中明确约定岗位补贴的发放条件、期限及离职后的处理方式，用人单位需按合同执行。例如，合同约定“员工离职后不再享受岗位补贴”，则合法；若未约定或约定模糊，则需结合其他因素判断。
• 规章制度规定：若用人单位通过规章制度规定岗位补贴的发放规则，需确保规章制度合法有效（如经民主程序制定、公示等）。否则，员工可主张规章制度无效，要求用人单位支付补贴。

4. 法律建议与操作指引

• 员工角度：
  1. 审查劳动合同与规章制度：确认岗位补贴的性质、发放条件及离职后的处理方式。
  2. 收集证据：保留工资条、补贴发放记录、劳动合同等证据，以备维权。
  3. 协商或仲裁：若用人单位违法取消补贴，可先协商解决；协商不成，可向劳动仲裁委员会申请仲裁。
• 用人单位角度：
  1. 完善合同与制度：在劳动合同或规章制度中明确岗位补贴的发放规则及离职后的处理方式，避免纠纷。
  2. 合法调整福利：若需取消或调整岗位补贴，应与员工协商一致，并签订书面协议。
  3. 注意程序合法：调整或取消补贴时，需确保程序合法（如经职工代表大会讨论、公示等），避免因程序违法被认定无效。

总结：离职员工是否不再享受岗位补贴，需结合补贴性质、离职原因、合同约定及规章制度综合判断。若您遇到此类纠纷，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细法律建议。