您好，非常理解您买到过期饮料的糟心情况，针对您提到的12315说工作日才上班，以及如何保留证据的问题，我会给您详细且清晰的解答。

一、关于12315非工作日上班的情况

12315作为消费者投诉举报热线，通常在工作日提供服务。如果您在非工作日发现过期饮料问题，可以先通过线上渠道进行投诉举报，比如消费维权公众号或线上平台，这样能及时留下您的投诉信息，避免错过维权时机。同时，您也可以记录下12315告知的非工作日信息，以便在工作日再次致电确认投诉处理进度。

二、关于保留证据的关键要点

在买到过期饮料的情况下，保留好相关证据是维权成功的关键。以下是您需要重点留存的证据：

1. 核心凭证：

   • 购物发票或电子订单：这是证明您购买行为的最直接证据，务必妥善保存。
   • 支付记录：包括支付金额、购买时间等信息，可以进一步佐证您的购买行为。

2. 关键证据：

   • 饮料包装：特别是生产日期、保质期等关键信息，这是判断饮料是否过期的直接依据。您可以拍摄清晰的照片，并开启时间水印功能，以证明照片的拍摄时间。
   • 问题部位照片：如果饮料已经开封，且您发现其有变质或异味等问题，也可以拍摄照片作为证据。
   • 沟通记录：与商家的沟通记录，包括现场交涉的录音、聊天记录等，都是证明商家态度和处理方式的重要证据。

3. 特殊要求：

   • 保留剩余饮料原物：在投诉举报前，尽量不要丢弃或饮用完剩余的饮料，以便相关部门进行检验和鉴定。

三、维权步骤建议

1. 直接协商：在发现问题后72小时内联系商家，明确您的诉求（如退款、换货、赔偿等），并留存沟通记录。

2. 投诉举报：如果商家拒绝协商或协商无果，您可以通过线上渠道或在工作日拨打12315热线进行投诉举报。在投诉时，请提供详细的商家信息、消费详情和证据清单。

3. 法律追责：如果行政处理无果，您还可以考虑向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁（需提前约定仲裁条款），以维护自己的合法权益。

四、额外建议

• 了解相关法律法规：比如《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。了解这些法律法规有助于您在维权过程中更有底气。
• 寻求媒体或消费者协会的支持：如果商家的行为特别恶劣或投诉举报无果，您可以考虑联系当地媒体或消费者协会，寻求他们的支持和帮助。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。