住酒店时要求多开发票是明确的违法行为，这一行为不仅违反了税收与发票管理的相关法律法规，还可能对酒店和消费者双方都带来严重的法律后果。
对于酒店而言：
行政处罚：根据《中华人民共和国发票管理办法》，酒店若多开发票，即构成虚开发票行为。税务机关可以责令改正，没收违法所得，并处以罚款。具体罚款金额根据虚开金额的多少而定，虚开金额在1万元以下的，可并处5万元以下的罚款；虚开金额超过1万元的，则并处5万元以上50万元以下的罚款。
刑事责任：如果多开发票的行为达到一定的严重程度，酒店还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关规定，构成虚开发票罪或虚开增值税专用发票罪。这将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
对于消费者而言：
企业员工报销：如果消费者是企业员工，为了报销而要求酒店多开发票，这种行为不仅违反了企业的财务制度，还可能导致企业内部的纪律处分，如警告、罚款乃至辞退。若涉及金额较大，员工还可能因职务侵占罪被追究刑事责任。
骗取国家税款：如果消费者与酒店共谋虚开发票以骗取国家税款等目的，同样可能作为虚开发票的共犯被追究行政和刑事责任。这不仅损害了国家利益，也破坏了税收征管秩序。
合规建议：
酒店方：应严格遵守相关法律法规，按照实际交易金额开具发票，不得有任何形式的虚开行为。同时，加强内部管理，建立完善的发票管理制度，确保发票的合法性和真实性。
消费者方：应了解多开发票的违法性，避免要求酒店进行此类操作。在消费时，应根据实际消费金额要求开具发票，并妥善保留相关凭证以备不时之需。
综上所述，住酒店时要求多开发票是违法的，不仅可能面临严厉的行政处罚和刑事责任，还可能对个人和企业的声誉造成损害。因此，无论是酒店还是消费者，都应严格遵守相关法律法规，确保发票管理的合规性。