结论：签了房屋买卖合同后，一般情况下不能随意决定不卖房，因为合同一旦签订即具有法律效力，双方都应严格履行。不过，在某些特殊情形下，卖方可能有一定的合理性不卖房，但需承担相应法律后果或满足特定条件。以下是对此问题的详细分析：
一、合同效力及履行义务
房屋买卖合同是双方真实意思的表示，只要不存在法定无效情形（如欺诈、胁迫、恶意串通、损害国家或第三人利益、以合法形式掩盖非法目的、违反法律强制性规定等），合同即具有法律效力，对买卖双方均产生法律约束力。这意味着，双方都应严格按照合同约定履行各自的义务，包括卖方交付房屋、买方支付房款等。因此，卖方不能单方面决定不卖房，否则将构成违约。
二、违约后果
如果卖方无故毁约不卖房，将需承担相应的违约责任。常见的违约责任承担方式包括：
- 支付违约金：合同中通常会明确约定违约金的具体数额或计算方式。例如，约定违约方需按房屋总价款的一定比例（如10%）向对方支付违约金。若合同中有此类约定，卖方需按约支付。
- 赔偿损失：若违约金不足以弥补买方的实际损失，卖方还需赔偿买方因违约而遭受的额外损失。这些损失可能包括买方为购房支出的合理费用（如中介费、交通费等）以及因房价上涨导致买方另行购买类似房屋所需增加的费用。
- 继续履行合同：在某些情况下，买方有权向法院起诉要求卖方继续履行合同，完成房屋的过户等交易手续。若法院认为买方的请求合理且具备履行条件，将判决卖方继续履行合同。
三、特殊情形下的合理性
尽管卖方一般不能随意不卖房，但在某些特殊情形下，其不卖房的行为可能具有一定合理性：
- 不可抗力：如遇自然灾害等不可抗力事件导致房屋严重损坏甚至灭失，卖方可以主张因不可抗力无法履行合同，且通常无需承担违约责任。但应及时通知买方并提供相关证明，如灾害发生时的照片、视频、政府发布的灾害公告等。
- 合同存在重大误解或显失公平：如果合同签订过程中存在重大误解（如对房屋关键信息的错误认识，如房屋面积、产权状况等）或显失公平（合同条款严重偏袒一方，如房价明显低于市场价且无合理理由）的情况，卖方有权向法院或仲裁机构请求撤销合同。但需注意，撤销权的行使需在规定时间内进行（一般为知道或应当知道撤销事由之日起一年内），并提供充分证据证明存在可撤销的情形。
- 买方违约在先：如果买方在合同履行过程中存在违约行为，如未按约定时间支付房款、提供虚假资料等，且经卖方催告后仍未改正，卖方有权依据合同约定或法律规定解除合同，并拒绝出售房屋。
四、建议与总结
- 谨慎签约：在签订房屋买卖合同前，卖方应充分了解房屋状况、市场行情以及合同条款，确保决策明智且可行。避免因冲动或不了解合同条款而盲目签约，导致后续违约风险。
- 及时沟通协商：若因特殊原因无法继续履行合同，卖方应及时与买方沟通，寻求双方都能接受的解决方案。通过协商，可以签订补充协议调整合同条款或解除合同，减少违约带来的损失。
- 了解法律后果：在决定不卖房前，卖方应充分了解违约可能带来的法律后果，包括支付违约金、赔偿损失以及可能面临的法律诉讼等。以便做出更为理性的决策。
总结来说，房屋买卖合同签订后，卖方应严格遵守合同约定，不得随意不卖房。如有特殊原因需违约，应仔细查看合同条款中关于违约责任和解除合同的约定，并与买方协商达成一致。然而，违约行为往往伴随着支付违约金等后果，因此最好还是按合同来履行，以避免不必要的麻烦和法律纠纷。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。