未过户但签了合同的情况下，房子原则上可以不卖，但卖方需承担违约责任。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律角度分析
从法律层面讲，在房屋买卖合同中，虽然合同签订后对双方有一定约束力，但在未完成过户登记前，房屋所有权并未发生转移。这意味着，从物权法的角度来看，卖方仍然拥有房屋的所有权，因此原则上可以选择不卖。然而，这并不意味着卖方可以随意违约而不承担任何后果。
二、违约责任分析
合同约定：
- 如果合同中明确规定了违约金数额或计算方式，那么卖方需按照合同约定向买方支付违约金。
- 如果合同中没有具体规定违约金数额，但卖方收取了买方的定金，那么在尚未发生其他费用的情况下，卖方通常需要赔偿买方双倍定金。
实际损失赔偿：
- 如果合同没有约定违约金具体金额或计算方式，买方还可以要求卖方赔偿因违约造成的实际损失，如为购买该房屋而支出的合理费用（如中介费、评估费等）。
三、买方可能的法律行动
协商：
- 买方可以首先尝试与卖方协商，要求继续履行合同并办理过户手续。
诉讼：
- 如果协商不成，买方可以向法院提起诉讼，请求法院判决卖方履行合同义务，协助办理过户手续。
- 在诉讼过程中，买方需要提供充分的证据证明房屋买卖合同的存在以及自己的履约情况等，以增加胜诉的几率。
四、建议与风险提示
卖方：
- 在决定不卖之前，应仔细评估违约成本，包括可能支付的违约金和赔偿买方的实际损失。
- 如果决定违约，应尽快与买方沟通，并尝试通过协商达成一致，以减少法律纠纷和额外损失。
买方：
- 在签订房屋买卖合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于违约责任和赔偿的部分。
- 如果卖方违约，买方应及时采取法律行动，保护自己的合法权益。
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