在自家承包地上养殖，能否建禽舍，这主要取决于土地的性质、用途以及是否符合相关法律法规和规划要求，不能一概而论地说合法或不合法。以下是对此问题的详细分析：
一、土地性质与用途
承包地性质：首先，需要明确自家承包地的性质。如果承包地属于农用地，特别是基本农田，那么根据《中华人民共和国土地管理法》和《基本农田保护条例》的相关规定，基本农田是严格保护的对象，不得擅自改变用途用于非农业建设，包括建禽舍等养殖设施。
土地用途规划：即使承包地不是基本农田，也需要查看当地的土地利用总体规划和城乡规划，确定该地块是否允许用于养殖业。如果规划中明确该地块为农用地或养殖用地，那么建禽舍可能是合法的；但如果规划为其他用途，如住宅用地、工业用地等，则可能不合法。
二、法律法规限制
农业设施用地政策：根据相关政策，对于直接用于或者服务于农业生产，与农业生产直接关联的农业设施用地，如养殖圈舍等，可以按照农用地管理，不需要办理农用地转用审批手续。但前提是必须符合相关规划和政策要求，且不得破坏耕地的耕作层。
环保与卫生要求：建禽舍还需要符合环保和卫生要求。根据《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，养殖活动应当采取有效措施防止环境污染和动物疫病传播。因此，在建禽舍时，需要考虑禽舍的选址、布局、设施等是否符合环保和卫生标准。
三、合法建禽舍的条件与程序
符合规划与政策：首先，需要确保建禽舍符合当地的土地利用总体规划和城乡规划，以及农业设施用地政策。
办理相关手续：如果符合规划和政策要求，还需要向当地相关部门（如农业农村部门、自然资源部门等）办理相关手续，如用地审批、环境影响评价等。具体手续可能因地区而异，建议咨询当地相关部门了解具体流程和要求。
遵守环保与卫生标准：在建禽舍过程中和建成后，需要严格遵守环保和卫生标准，确保养殖活动不会对环境和公共卫生造成不良影响。
四、违法建禽舍的法律后果
如果未经批准擅自改变土地用途建禽舍，或者建禽舍不符合环保和卫生标准，可能会面临以下法律后果：
行政处罚：相关部门可能会责令停止违法行为、限期拆除或恢复原状，并处以罚款等行政处罚。
民事赔偿：如果养殖活动对他人造成了损害（如环境污染、动物疫病传播等），还可能需要承担民事赔偿责任。
建议：在决定在自家承包地上建禽舍前，务必先了解清楚土地的性质、用途以及相关法律法规和政策要求。如果有任何疑问或不确定的地方，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。