超市多收顾客钱而少发货的行为，确实是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》合同编，超市与顾客之间形成了买卖合同关系。超市有义务按照约定的数量和质量向顾客交付货物，并收取相应的价款。
- 如果超市多收了顾客的钱而少发了货，这明显违反了合同约定的义务，构成了违约行为。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 该法明确规定了消费者享有公平交易的权利，包括获得质量保障、价格合理、计量正确的商品或服务。
- 超市多收钱少发货的行为，侵犯了消费者的公平交易权，消费者有权要求超市进行赔偿。
二、法律后果与责任
民事责任：
- 超市需要承担违约责任，包括退还多收的款项、补发货物或赔偿顾客因此遭受的损失。
- 如果超市的行为给顾客造成了其他损失（如时间成本、交通费用等），顾客也有权要求超市进行相应的赔偿。
行政责任：
- 如果超市的行为被认定为欺诈行为，根据《消费者权益保护法》的相关规定，市场监管部门有权对超市进行处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 在严重情况下，超市还可能面临停业整顿、吊销营业执照等更严厉的处罚。
三、建议与行动
与超市协商：
- 顾客可以先尝试与超市进行协商，要求超市退还多收的款项并补发货物。
- 在协商过程中，顾客可以保留好相关证据（如购物小票、付款记录等），以便在需要时进行维权。
向市场监管部门投诉：
- 如果协商无果，顾客可以向当地的市场监管部门进行投诉。
- 市场监管部门会对此进行调查，并根据调查结果对超市进行相应的处理。
寻求法律途径：
- 如果超市的行为给顾客造成了较大的损失，或者顾客认为自己的权益受到了严重侵犯，可以考虑通过法律途径进行维权。
- 顾客可以咨询专业律师（比如我），了解具体的维权流程和注意事项，并准备相应的法律文件进行诉讼。
总结来看，超市多收顾客钱而少发货的行为是违法的，不仅违反了合同约定，也侵犯了消费者的公平交易权。顾客有权要求超市进行赔偿，并可以通过协商、投诉或法律途径进行维权。如果您或身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。