结论：在房产证是父亲名字且父亲去世，奶奶不同意过户的情况下，你是可以起诉的，但具体能否成功过户需依据法定继承顺序、是否存在遗嘱以及奶奶的继承权情况等因素综合判断。

详细分析：

1. 法定继承顺序：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产的继承首先遵循法定继承顺序。在没有遗嘱的情况下，父亲的遗产（包括房产）将由第一顺序继承人继承，即配偶、子女、父母。这意味着，你、你的母亲（如果健在）以及你的奶奶都是第一顺序继承人，对房产享有平等的继承权。

2. 奶奶的继承权：

   • 奶奶作为父亲的母亲，是第一顺序继承人之一，对房产享有继承权。因此，她不同意过户是有法律依据的，除非她放弃继承权或者通过其他法律手段（如遗嘱、赠与等）将她的份额转让给你或其他继承人。

3. 起诉的可能性与条件：

   • 如果你希望过户房产，但奶奶不同意，你可以考虑通过法律途径解决。具体来说，你可以向法院提起继承纠纷诉讼，请求法院确认你的继承权，并判决房产的归属。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你的继承权，如父亲的死亡证明、房产证、亲属关系证明等。
   • 法院将根据法定继承顺序、是否存在遗嘱以及各继承人的实际情况（如是否放弃继承权、是否尽到赡养义务等）来判决房产的归属。如果法院判决你享有房产的全部或部分继承权，那么你可以依据判决书办理过户手续。

4. 其他注意事项：

   • 在起诉前，建议你先尝试与奶奶进行协商，看是否能够达成和解协议。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
   • 起诉过程中，你可能需要聘请律师来协助你处理法律事务，包括准备诉讼材料、出庭辩护等。
   • 需要注意的是，即使你成功起诉并获得了法院的判决，如果奶奶仍然拒绝配合过户，你可能还需要通过强制执行等法律手段来实现过户目的。

建议：

• 在处理此类家庭财产纠纷时，建议保持冷静和理性，尽量避免情绪化的冲突。
• 尝试与奶奶进行坦诚的沟通，了解她的想法和顾虑，并寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，及时咨询专业律师并考虑通过法律途径解决纠纷。

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