您好，关于您提出的“买保健品不开发票算不算偷税漏税”的问题，这是一个涉及税务法规的重要问题，我将为您详细解答。

首先，我们需要明确一点：不开发票并不一定等同于偷税漏税。偷税漏税是指纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，从而逃避缴纳税款的行为。这种行为如果数额和比例达到一定标准，将会受到法律的制裁。

接下来，我们分析不开发票与偷税漏税之间的关系：

1. 不开发票的性质：

   • 不开发票本身并不直接决定是否构成偷税漏税。它可能成为偷税漏税的一种手段，特别是当商家通过不开发票来隐匿收入时。
   • 但是，如果商家虽然未开具发票，但如实进行了纳税申报并缴纳了相应税款，那么这种行为就不构成偷税漏税。

2. 不开发票的具体情况：

   • 通常不属于偷税漏税：如果商家发生了经营业务，且如实进行了纳税申报，即使因为消费者未索要而未开具发票，这也不属于偷税漏税。例如，一些小店月销售额未达到起征点，已按规定进行免税申报，未开票并不代表偷税漏税。
   • 属于偷税漏税：如果商家存在经营活动并取得收入，却故意不开发票，并在纳税申报时隐瞒该部分收入，那么这就构成了偷税漏税。比如，餐馆老板未将顾客消费后未索要的发票对应的收入记录在账，也未在纳税申报时计入，这就属于偷税漏税行为。

3. 不开发票的可能原因及法律后果：

   • 非故意原因：如消费者不需发票、简化交易流程等导致的未开票，通常不涉及偷税漏税。但企业应加强管理，确保发票的合规使用。
   • 故意不开票的后果：如果税务机关查实商家故意不开票并隐瞒收入，将会追缴税款、加收滞纳金，并处以罚款。情节严重时，还可能追究相关责任人的刑事责任。

4. 如何避免税务风险：

   • 加强内部管理：企业应完善发票管理制度，确保发票的开具、使用和管理符合法规要求。
   • 主动申报纳税：无论是否开具发票，企业都应将全部收入依法申报纳税。
   • 鼓励消费者索取发票：企业可以向消费者宣传发票的重要性，鼓励其主动索取发票，以防范经营者偷税行为。
   • 消费者权益保护：如果消费者遇到商家拒开发票的情况，有权要求开具，并可向税务机关投诉。

综上所述，不开发票与偷税漏税之间并非简单等同关系。作为商家，应合法合规经营，加强内部管理，确保税务合规；作为消费者，也应积极行使权利，共同维护税收秩序和市场公平。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。