面对老板说不记工资的情况，你可以这样回复并采取相应措施：

1. 明确表达疑虑与要求：

   • 你可以温和而坚定地告诉老板：“老板，我注意到我的工资没有被记录下来，这让我有些担心。按照劳动法的规定，我们的工资应该是有明确记录的，这样既能保障我的权益，也能确保公司的财务透明。我希望您能尽快解决这个问题，确保我的工资得到准确记录。”

2. 了解原因并寻求解决方案：

   • 询问老板不记工资的具体原因，是因为疏忽、系统问题还是其他原因。
   • 根据老板的回答，提出合理的解决方案。如果是疏忽或系统问题，可以建议老板尽快补记工资，并确保今后不再发生类似情况。
   • 如果老板拒绝记录工资或给出不合理解释，你可以进一步表达你的担忧，并强调这是你的合法权益，要求老板给予重视。

3. 保留证据并寻求法律援助：

   • 保留证据：在沟通过程中，尽量保留与老板的聊天记录、邮件往来等证据，以备不时之需。
   • 法律援助：如果老板持续拒绝记录工资或存在其他违法行为，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，且工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。

4. 了解相关法律条款：

   • 你可以向老板提及《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《工资支付暂行规定》第七条：“工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。”这些法律条款为你提供了有力的支持。

5. 考虑后续行动：

   • 如果老板仍然不配合，你可以考虑与其他同事交流，看是否他们也遇到了类似的问题，并一起寻求解决方案。
   • 你也可以考虑寻找新的工作机会，以避免长期处于这种不稳定的劳动环境中。

行动建议：

• 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确表达你的疑虑和要求。
• 如果沟通无果，保留好相关证据，并考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为，以免损害自己的权益。

面对这种情况，不要害怕或退缩。你有权获得应得的工资，并且有法律为你保驾护航。如果你有任何进一步的疑问或需要帮助，请随时向我咨询。