结论：老师打学生退休后是否还可以被起诉，这主要取决于学生或其家长是否在法律规定的诉讼时效期间内提起诉讼，以及具体案件情况。若在诉讼时效内，且证据充分，即便老师已退休，仍可能面临法律责任。
具体分析：
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果学生或其家长在知道或应当知道受到侵害之日起三年内提起诉讼，法院应当受理。
- 特殊情况下，如涉及未成年人遭受性侵害等，诉讼时效的起算点可能有所不同，但一般也遵循诉讼时效的基本原则。
- 如果超过了诉讼时效期间，除非存在诉讼时效中断、中止等法定情形，否则法院可能不再受理或驳回诉讼请求。
退休不影响法律责任：
- 老师退休后，其身份虽然发生了变化，但并不意味着其之前的行为就可以免受法律追究。如果老师在学生时代存在打学生等违法行为，且该行为在法律上构成侵权或犯罪，那么即便老师已经退休，学生或其家长仍有权依法追究其法律责任。
- 退休不是逃避法律责任的“避风港”。法律对每个人的行为都有明确的规范，无论其是否在职或退休。
证据收集与诉讼准备：
- 对于学生或其家长来说，如果打算起诉退休老师，需要收集充分的证据来支持自己的主张。这可能包括目击者证言、医疗记录、照片或视频等。
- 同时，还需要了解相关的法律程序和规定，以便在诉讼过程中能够充分维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果法院认定老师的行为构成侵权或犯罪，那么老师可能需要承担民事赔偿责任、行政处罚甚至刑事责任。
- 民事赔偿责任可能包括赔偿医疗费、精神损害抚慰金等；行政处罚可能包括警告、罚款等；刑事责任则可能涉及有期徒刑、拘役等。
建议：
- 如果你或你的孩子曾经遭受过老师的体罚或殴打，且认为该行为已经构成了侵权或犯罪，那么建议你及时咨询专业律师（即向我咨询），了解具体的法律程序和规定。
- 同时，要尽快收集相关证据，以便在诉讼过程中能够充分证明自己的主张。
- 记住，法律是保护每个人合法权益的有力武器，不要因为害怕或犹豫而放弃了自己的权利。
总结：老师打学生退休后是否还可以被起诉，取决于多种因素，包括诉讼时效、证据收集以及具体案件情况等。如果你或你的孩子曾经遭受过此类侵害，且认为有必要追究老师的法律责任，那么请及时咨询专业律师并采取相应的法律措施。