结论前置：针对您父母口头表示过世后房产兄妹平分的情况，我强烈建议您与父母及兄弟姐妹共同签订一份书面协议，以明确各方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。

详细分析：

1. 口头约定的局限性：

   • 口头约定在法律上虽然具有一定的效力，但在实际操作中往往难以证明。一旦发生纠纷，各方可能因记忆模糊或理解差异而产生争议，导致难以维护自身权益。
   • 书面协议则具有更高的证明力，能够清晰地记录各方的真实意愿和约定内容，为未来的法律纠纷提供有力的证据支持。

2. 书面协议的法律效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以基于双方或多方的意思表示一致而成立，且书面形式是证明意思表示一致的有效方式之一。
   • 签订书面协议可以确保各方的权益得到法律的保护，一旦发生纠纷，法院可以根据协议内容来判定各方的责任和义务。

3. 协议内容的建议：

   • 协议中应明确房产的具体信息（如地址、面积、产权证号等），以及父母过世后房产的分配方式（如平分、按比例分配等）。
   • 协议中还可以约定其他相关事项，如房产的维护、管理、出租或出售等事宜的处理方式，以及各方在协议履行过程中的权利和义务。
   • 协议应由各方签字或盖章确认，并最好进行公证，以增强其法律效力。

4. 可能的风险与防范：

   • 如果没有书面协议，一旦父母过世后，兄弟姐妹之间可能因房产分配问题产生纠纷，甚至导致亲情破裂。
   • 签订书面协议可以提前预防这类风险，确保各方的权益得到保障，同时也有助于维护家庭和谐。

5. 实际操作中的建议：

   • 在签订协议前，建议各方充分沟通，明确各自的需求和期望，以确保协议内容能够反映各方的真实意愿。
   • 可以寻求专业律师的帮助，以确保协议内容的合法性和有效性，以及避免潜在的法律风险。

行动建议：我建议您尽快与父母及兄弟姐妹沟通，提出签订书面协议的想法，并共同协商协议的具体内容。如果您在协议签订过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供帮助和支持。