结论：在老板拖欠工资的情况下，不可以私自拆除已经做好的活。这种行为不仅不能有效解决问题，反而可能让你陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。以下是从多个角度为你详细分析的原因及建议：
一、法律风险角度
财产归属问题：一旦工作成果已经交付给老板，或者是在老板的场地、物品上进行施工改造等，这些成果在合法合规的交易关系下即属于老板的财产范畴。私自拆除这些成果，可能构成故意毁坏财物。
刑事责任风险：若造成的财物损失达到一定金额（各地标准有所不同，一般5000元以上可能涉嫌故意毁坏财物罪），你将面临刑事指控，以及相应的牢狱之灾和民事赔偿责任。
二、合法维权途径
协商沟通：
- 尝试协商：与老板进行心平气和的沟通是解决问题的首选方式。明确指出自己已经完成工作任务，按照约定老板有支付工资的义务，要求其尽快支付。
- 保留证据：在协商过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，如合同、工作记录、通讯记录或证人证言等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。
向劳动部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过法律程序要求老板支付工资及可能的赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 在必要时，你也可以选择通过诉讼途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼，要求老板支付你应得的报酬，并根据法律规定追究其相应的法律责任。
三、实际操作建议
- 保持冷静：在面对老板拖欠工资的问题时，务必保持冷静，不要采取过激行为。
- 及时行动：一旦发现老板有拖欠工资的迹象，应尽快采取行动，通过合法途径维护自己的权益。
- 寻求帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到有效保障。
总结：面对老板拖欠工资的问题，私自拆除劳动成果等行为不仅不能解决问题，反而可能带来更大的麻烦。因此，我建议你优先考虑协商沟通、保留证据，并通过向劳动部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。