结论：干活不给钱，不可以把干完的活拆了。这种行为不仅不能有效解决问题，反而可能让你陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。
详细分析：
法律风险：
- 故意毁坏财物罪：一旦工作成果已经交付给雇主，或者是在雇主的场地、物品上进行施工改造等，这些成果在合法合规的交易关系下即属于雇主的财产范畴。私自拆除这些成果，可能构成故意毁坏财物。若造成的财物损失达到一定金额（各地标准有所不同，一般5000元以上可能涉嫌故意毁坏财物罪），还将面临刑事指控，以及相应的牢狱之灾和民事赔偿责任。
- 违约与侵权责任：毁掉已完成的工作不仅可能构成违约，需承担违约责任，还可能侵害雇主对工作成果的合法权益，从而引发民事赔偿纠纷。
合理维权途径：
- 协商沟通：与雇主进行心平气和的沟通是解决问题的首选方式。明确指出自己已经完成工作任务，按照约定雇主有支付工资的义务，要求其尽快支付。可以通过录音等方式保留沟通记录，以备后续需要。
- 保留证据：在协商过程中，务必保留好所有与工作相关的证据，如合同、工作记录、通讯记录或证人证言等。这些证据在后续的法律程序中将起到至关重要的作用。
- 向劳动部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过法律程序要求雇主支付工资及可能的赔偿金。仲裁裁决具有法律效力，如果雇主不履行，你可以向法院申请强制执行。
- 提起诉讼：在必要时，你也可以选择通过诉讼途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼，要求雇主支付你应得的报酬，并根据法律规定追究其相应的法律责任。
举例说明：
假设你是一名建筑工人，为雇主完成了一栋房子的建造工作，但雇主却拖欠你的工资。在这种情况下，如果你选择私自拆除已经建好的房子，不仅无法要回工资，还可能因为故意毁坏财物而面临刑事指控和民事赔偿责任。相反，如果你选择通过协商、投诉、仲裁或诉讼等合法途径来维护自己的权益，那么你更有可能成功要回工资，并避免不必要的法律纠纷。
总结与建议：
面对雇主拖欠工资的问题，务必保持冷静和理性，切勿采取私自拆除劳动成果等过激行为。相反，应通过合法合理的途径来维护自己的权益。建议优先考虑协商沟通、保留证据，并寻求劳动部门、仲裁机构或法院的法律援助。同时，也建议在日常工作中签订明确的合同或协议，以预防类似纠纷的发生。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。