味精分装销售是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果分装者具备合法的食品生产或经营资质，且分装过程符合食品安全标准：
- 在这种情况下，味精的分装销售是合法的。分装者需要确保分装环境、设备、工艺等符合食品安全要求，同时，分装后的产品也需要符合相关的质量标准和标签规定。例如，分装后的味精包装上需要清晰标注生产日期、保质期、成分表等信息，以便消费者了解产品情况。
如果分装者不具备合法的食品生产或经营资质，或者分装过程不符合食品安全标准：
- 在这种情况下，味精的分装销售就是违法的。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者生产经营不符合食品安全标准的食品，都将面临法律的制裁。这可能包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等处罚措施，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
法律背景与建议：
- 法律背景：食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全，因此我国法律对食品生产经营活动有着严格的监管要求。任何从事食品生产经营活动的单位和个人，都必须依法取得相应的资质，并遵守食品安全标准。
- 建议：如果你打算从事味精的分装销售活动，建议你先了解并遵守相关的法律法规和食品安全标准。确保你具备合法的食品生产或经营资质，同时，在分装过程中严格遵守食品安全要求，确保产品的质量和安全。如果你对具体的法律要求或操作流程有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律解答和指导。
可能面临的法律后果：
- 如果你违法进行味精的分装销售活动，除了可能面临上述的行政处罚外，还可能对消费者的健康造成损害。在这种情况下，你还需要承担相应的民事赔偿责任，甚至可能因构成犯罪而面临刑事处罚。因此，我强烈建议你遵守相关法律法规，合法合规地进行食品生产经营活动。