鸡蛋分装销售是否违法，需结合具体情况判断，一般而言，若符合相关法律法规要求，则不违法。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法分装销售的情况
符合食品安全标准：
- 若分装销售的鸡蛋符合国家食品安全标准，如无过期、变质、污染等问题，且分装过程符合卫生要求，那么这种销售行为是合法的。
- 例如，商家从正规渠道购进新鲜鸡蛋，经过清洗、消毒、分装等流程后，在保质期内销售，且包装上标明了生产日期、保质期、生产厂家等信息，这种行为就是合法的。
具备相关资质：
- 商家若具备食品生产或销售的相关资质，如食品生产许可证、食品经营许可证等，且按照许可证规定的范围和方式进行分装销售，那么这种行为也是合法的。
- 例如，一家拥有食品生产许可证的鸡蛋加工厂，按照许可证规定的工艺和流程进行鸡蛋的分装和销售，就是合法的。
二、可能违法的情况
分装过程不符合卫生要求：
- 若分装过程中存在卫生问题，如使用不洁净的容器、工具或环境进行分装，导致鸡蛋受到污染，那么这种销售行为就是违法的。
- 例如，商家在脏乱的环境中进行鸡蛋分装，且未对鸡蛋进行清洗和消毒，导致鸡蛋表面附着大量细菌，这种行为就是违法的。
销售过期或变质鸡蛋：
- 若商家销售过期或变质的鸡蛋，无论是否进行过分装，都是违法的。
- 例如，商家将过期多日的鸡蛋进行分装后销售，或者将已经变质的鸡蛋混入新鲜鸡蛋中进行销售，这种行为就是违法的。
未取得相关资质或超出许可范围：
- 若商家未取得食品生产或销售的相关资质，或者超出了许可证规定的范围和方式进行分装销售，那么这种行为也是违法的。
- 例如，一家没有食品生产许可证的商家擅自进行鸡蛋的分装和销售，或者一家拥有食品经营许可证的商家超出了许可证规定的销售范围进行鸡蛋的分装和销售，这种行为就是违法的。
三、法律建议
确保鸡蛋质量：
- 商家在分装销售鸡蛋前，应确保鸡蛋的质量符合国家食品安全标准，避免销售过期、变质或污染的鸡蛋。
遵守卫生要求：
- 商家在分装过程中应遵守卫生要求，使用洁净的容器、工具和环境进行分装，确保鸡蛋不受污染。
取得相关资质：
- 商家在从事鸡蛋分装销售前，应取得食品生产或销售的相关资质，并按照许可证规定的范围和方式进行分装销售。
标明相关信息：
- 商家在销售分装鸡蛋时，应在包装上标明生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者了解鸡蛋的来源和质量情况。
若您在鸡蛋分装销售过程中遇到任何法律问题，如被投诉、被查处等，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。