结论：针对您购买到过期商品，对方索要500元的情况，首先需要明确的是，您有权要求商家进行赔偿，但具体赔偿金额和方式需根据实际情况和法律规定来确定。以下是从不同角度为您进行的分析：

1. 商家责任与赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家销售过期商品属于违法行为，应当承担相应的法律责任。
   • 您作为消费者，有权要求商家进行赔偿，赔偿范围通常包括您因购买过期商品而遭受的直接损失，如商品价款、因商品问题导致的医疗费用等。

2. 赔偿金额的确定：

   • 直接损失赔偿：如果您因食用过期商品而生病，产生了医疗费用，那么这些费用应当由商家承担。此外，您购买过期商品的价款也应当退还。
   • 额外赔偿：根据《消费者权益保护法》第五十五条，如果商家明知商品过期仍然销售，您有权要求商家按照商品价款的三倍进行赔偿，如果赔偿金额不足五百元的，为五百元。但这里的关键是商家是否“明知”商品过期，这需要您提供相应的证据来证明。
   • 协商与调解：在实际操作中，赔偿金额往往通过双方协商来确定。如果商家愿意承担一定的赔偿责任，但您认为赔偿金额不合理，可以尝试通过消费者协会或相关行政部门进行调解。

3. 应对策略与建议：

   • 保留证据：首先，您需要保留好购买过期商品的证据，如购物小票、商品照片等，以便在后续维权过程中使用。
   • 与商家沟通：尝试与商家进行沟通，说明您的情况和诉求，看商家是否愿意承担赔偿责任。
   • 寻求法律援助：如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务。

4. 特殊情况说明：

   • 如果对方索要的500元是作为您因食用过期商品而生病的治疗费用等直接损失，且这些费用确实存在且合理，那么您可能需要考虑支付这部分费用（当然，前提是商家也承认其责任并愿意协商解决）。但如果是对方无理取闹或恶意索赔，您则无需支付，并可以通过法律途径来维护自己的权益。

总结与进一步行动建议：面对购买到过期商品的情况，您应当首先保留好相关证据，然后与商家进行沟通协商。如果协商无果或商家拒绝承担责任，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，如果您需要任何法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽我所能为您提供专业的法律服务。