当外卖骑手发生交通事故时，关于美团上的保险是赔对方还是赔自己，这主要取决于事故的责任归属、骑手与美团的法律关系以及保险的具体条款。以下是对这一问题的详细解答：
一、事故责任归属
对方全责：
- 如果事故责任完全在对方，那么根据侵权责任法的基本原则，赔偿责任应由对方承担。此时，美团通常不需要直接承担基于事故责任的赔偿责任。
- 但若骑手与美团存在劳动关系（如正式员工或劳务派遣员工），并在执行工作任务过程中发生事故，即使对方负全责，美团作为用人单位也可能需要承担工伤赔偿责任，如支付停工留薪期工资、一次性伤残补助金等费用。
骑手全责：
- 如果事故责任在骑手，那么骑手需要承担对受害方的赔偿责任。此时，美团所购买的保险（如商业三者险）将发挥重要作用。
- 交强险会首先在责任限额范围内对对方车辆的损失进行赔付，不考虑骑手责任比例。超出交强险赔偿限额的部分，将按照商业三者险的条款约定进行赔偿。
二、保险赔偿情况
赔对方：
- 当骑手全责或部分责任导致事故时，美团为骑手购买的商业三者险将用于赔偿对方车辆的损失以及可能的人身伤害赔偿。
- 赔偿流程通常包括报案、现场评估与定损、索赔等步骤，骑手需提供必要文件以完成索赔流程。
赔自己：
- 如果骑手在事故中受伤，且符合保险条款中的赔偿条件（如意外险的赔偿范围），那么保险公司将对骑手进行赔偿。
- 赔偿内容可能包括医疗费用、误工费、伤残赔偿金等，具体取决于保险条款的约定。
三、美团的责任与协助
平台责任：
- 根据相关法律法规，外卖平台作为骑手的用人单位或合作方，对骑手的行为负有一定管理责任。当骑手在执行工作任务过程中造成损害且无法自行承担赔偿责任时，平台应承担先行赔付责任。
- 平台承担赔偿责任后，如认为骑手存在故意或重大过失，有权向骑手追偿，但需遵循法律程序并确保骑手合法权益不受侵犯。
协助理赔：
- 美团在处理此类事故时，应积极协助骑手进行保险理赔等相关事宜，包括提供必要的文件、信息以及指导骑手完成索赔流程。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 骑手在发生事故后，应妥善保留事故现场照片、交警责任认定书、车辆维修发票等相关证据，以便在协商、诉讼或理赔过程中使用。
及时报案：
- 骑手在收到警察出具的责任认定书后，应立即向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供必要文件和信息。
咨询专业律师：
- 在处理复杂的法律关系和赔偿问题时，建议骑手咨询专业律师以获取更具体的法律意见和指导，确保自身权益得到充分保护。
综上所述，外卖骑手发生交通事故时，美团上的保险既可能赔对方也可能赔自己，具体取决于事故的责任归属、骑手与美团的法律关系以及保险的具体条款。在处理此类事故时，各方应明确各自责任，遵循法定程序，确保赔偿问题得到妥善处理。