当美团骑手在送餐过程中发生撞车事故，并被判定为全责时，关于其保险能否赔付对方损失以及骑手自身可能面临的情况，我们可以从以下几个方面进行详细阐述：
一、美团骑手全责时的赔偿责任主体
美团平台责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，美团作为骑手的用人单位，对骑手在执行工作任务期间造成的他人损害承担侵权责任。这意味着，在大多数情况下，美团需要首先承担对受害者的赔偿责任。
骑手追偿责任：
- 如果骑手在事故中存在故意或重大过失（如严重超速、闯红灯等违反交通规则的行为），美团在承担赔偿责任后，有权向骑手进行追偿。
保险公司角色：
- 美团通常会为骑手购买雇主责任险、第三者责任险等保险。在这些保险的覆盖范围内，保险公司需要承担相应的赔偿责任。
二、保险赔付对方损失的情况
第三者责任险：
- 如果美团为骑手购买了第三者责任险，那么在骑手全责的情况下，保险公司将根据保险合同的约定，对受害者的人身损害和财产损失进行赔付。赔付范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如适用）、财产损失等。
赔付流程：
- 骑手在事故发生后应立即报警并向保险公司报案。
- 保留现场证据，如照片、录像等，并收集医疗证明、费用清单等相关材料。
- 与受害者或其家属协商赔偿金额和方式，或等待保险公司定损。
- 提交完整的理赔材料至保险公司，包括事故认定书、医疗费用收据等。
- 保险公司审核通过后，将尽快赔付给受害者或其家属。
三、骑手自身可能面临的情况
工伤认定与赔偿：
- 如果骑手与美团存在劳动关系，并在执行工作任务过程中发生事故，即使对方负全责，骑手也可能符合工伤认定情形。
- 根据《工伤保险条例》，骑手有权享受工伤待遇，包括停工留薪期工资、一次性伤残补助金等费用。这些费用通常由美团承担，或者通过工伤保险进行赔付。
个人责任与保险覆盖：
- 除了美团购买的保险外，骑手自身也可能购买了其他保险（如个人意外险）。然而，这些保险通常主要覆盖骑手自身的损失，而不是对第三方的赔偿。
- 如果骑手存在故意或重大过失导致事故，且美团或保险公司向受害者进行了赔付，美团或保险公司有权向骑手进行追偿。
四、特别提示与建议
- 严格遵守交通规则：骑手应严格遵守交通规则，预防事故发生，以减少自身和他人可能遭受的损失。
- 保留相关证据：在事故发生后，骑手和美团都应妥善保存相关证据，如事故认定书、医疗证明、费用清单等，以便理赔时使用。
- 寻求专业帮助：如遇复杂的法律关系或赔偿问题，建议寻求专业法律顾问或保险代理人的帮助，以确保合规处理并维护自身权益。
综上所述，当美团骑手在送餐过程中发生撞车事故并被判定为全责时，其保险（如第三者责任险）通常能够赔付对方的损失。同时，骑手自身也可能面临工伤认定与赔偿的问题。在处理此类事故时，应充分考虑相关法律法规、保险条款以及事故的具体情况。