掉两手工伤的等级需经专业的劳动能力鉴定确定，一般可能在八级至十级之间，具体等级取决于手指功能丧失的程度和对日常生活及工作的影响。以下是对此问题的详细分析：
工伤等级判定标准：
- 十级工伤：如果两根手指单纯离断，但治疗后对双手功能影响较小，仅存在轻微的活动受限，根据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》的相关标准，有可能被评定为十级工伤。这意味着，虽然手指有损伤，但对整体手部功能的影响并不显著。
- 九级工伤：若手指断离后导致功能部分丧失，对日常生活和工作产生较为明显的影响，如抓握、拿捏等动作受到较大限制，那么可能符合九级工伤的标准。这种情况下，手指的损伤已经对日常生活和工作造成了一定的困扰。
- 八级工伤：当两根手指断离严重影响手部的整体功能，对工作和生活造成重大不便，如精细动作和力量运用受到极大限制，且符合“一手除拇、食指外，有两指近侧指间关节离断”等条款的，则可能被鉴定为八级工伤。这是手指损伤较为严重的情况，对手部功能的影响也更为显著。
工伤认定与劳动能力鉴定程序：
- 工伤认定：在发生工伤后，应及时向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关材料，如劳动合同、医疗诊断证明等。这是获得工伤赔偿的第一步，也是确保自身权益的重要环节。
- 劳动能力鉴定：在认定为工伤后，需向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。委员会将组织专家依据国家标准，结合医疗诊断、康复情况等综合判断，给出最终的伤残等级结论。这是确定工伤等级和获得相应赔偿的关键步骤。
工伤赔偿与权益保障：
- 医疗费用：一旦工伤认定成功，可以报销医疗费、住院伙食补助费、护理费、交通费、食宿费、康复治疗费等费用。这些费用的报销可以大大减轻工伤者的经济负担。
- 一次性伤残补助金：若被评定伤残等级，还可获得一次性伤残补助金。补助标准根据伤残等级不同而有所差异，等级越高，补助金越多。这是对工伤者的一种经济补偿，也是对其因工伤导致的损失的一种弥补。
- 及时报告与处理：在发生工伤后，应尽快向单位报告，并由单位在三十日内向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。这是维护自身合法权益的重要步骤，也是确保能够及时获得工伤赔偿的关键。
总结与建议：掉两手工伤的等级及赔偿事宜需经过专业的劳动能力鉴定和工伤认定程序。在此过程中，应保存好所有相关的医疗记录，并及时向单位报告和申请工伤认定。如果对工伤等级或赔偿事宜有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。