伤者不签谅解书，仍然可以起诉对方。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
在侵权损害（人格权）纠纷中，谅解书并非起诉的必要条件。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当人格权受到侵害时，受害者有权依法请求侵权人承担民事责任，包括停止侵害、排除妨碍、消除危险、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉以及赔偿损失等。这些权利的行使并不依赖于受害者是否签署谅解书。
谅解书的作用与性质
谅解书通常是受害者或其家属在刑事案件中，对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示谅解，并请求司法机关从轻或减轻处罚的书面文件。在民事侵权案件中，谅解书虽然可能作为双方和解的一种表现，但并非法律程序上的必需文件。即使没有谅解书，受害者仍然可以通过法律途径维护自己的合法权益。
不签谅解书起诉对方的情况
民事侵权诉讼：如果伤者认为对方的行为侵犯了自己的人格权，如名誉权、隐私权等，且造成了实际损害，那么伤者可以直接向法院提起民事侵权诉讼，要求对方承担相应的民事责任。在这个过程中，谅解书并不是必需的，法院会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
刑事附带民事诉讼：如果对方的行为已经构成犯罪，如故意伤害罪等，伤者可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求对方赔偿因犯罪行为造成的物质损失。在这种情况下，谅解书可能作为量刑的一个考虑因素，但并非起诉的必要条件。即使没有谅解书，法院仍然会依法审理案件并作出判决。
法律建议与后果
收集证据：在起诉对方之前，伤者应尽可能收集相关证据，如医疗记录、证人证言、现场照片或视频等，以证明对方的行为确实侵犯了自己的人格权并造成了实际损害。
咨询律师：由于法律程序可能相对复杂，伤者在起诉前最好咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
法律后果：如果法院最终判决对方承担民事责任，那么对方需要按照判决结果履行赔偿义务。如果对方拒不履行，伤者可以申请法院强制执行。
总结来说，伤者不签谅解书并不影响其起诉对方的权利。在侵权损害（人格权）纠纷中，伤者应依法维护自己的合法权益，通过法律途径寻求公正和赔偿。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。