针对您提出的“老师退餐费我不收老师还是坚持要退家长怎么办”的问题，这实际上涉及到了家校沟通、教育收费以及师德师风等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，老师坚持退餐费的行为，体现了老师对教育收费的严谨态度和对家长权益的尊重。在教育领域，任何费用的收取都应当遵循公开、透明、合理的原则，并且需要得到家长的明确同意。如果老师认为某项费用收取不当或者存在其他合理原因需要退还，那么坚持退费是符合教育伦理和规定的。
接下来，针对您作为家长不愿意收取退费的情况，我建议您从以下几个方面进行考虑和处理：
理解老师的立场：
- 老师退费可能是出于对学生和家长负责的态度，认为这笔费用不应该收取或者已经收取的费用需要退还。
- 尊重老师的决定，理解老师的出发点是为了维护教育的公平性和纯洁性。
与老师进行沟通：
- 可以主动与老师联系，表达您对退费问题的看法和态度。
- 询问老师退费的具体原因和依据，以便更好地理解老师的决定。
- 如果您认为退费确实没有必要或者存在其他特殊情况，可以向老师说明您的理由，并尝试达成共识。
考虑接受退费：
- 如果经过沟通后，您仍然认为退费是合理的或者老师坚持退费，那么建议您考虑接受退费。
- 接受退费并不意味着您对老师的工作不满意或者对教育质量有质疑，而是体现了您对教育收费规定的尊重和遵守。
关注后续影响：
- 如果您决定接受退费，可以关注后续是否会对孩子的学习和生活产生影响。
- 如果退费涉及到孩子的餐费等实际支出，可以与老师协商如何确保孩子的正常饮食和学习不受影响。
维护家校关系：
- 无论您最终决定接受还是拒绝退费，都要保持与老师的良好沟通，维护家校关系的和谐稳定。
- 家校合作是孩子成长的重要保障，双方应当相互理解、相互支持，共同为孩子的成长创造良好的环境。
最后，我想强调的是，教育是一项神圣的事业，需要家校双方共同努力、相互配合。在处理退费等问题时，我们应当以孩子的利益为出发点，遵循教育规律和规定，共同维护教育的公平性和纯洁性。希望我的解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时与我联系。